数字解读耶尔森氏菌食物中毒
1-耶尔森氏菌(简称耶氏菌)是一种致病性嗜冷菌，是近年来国际上引人注目的一种人畜共患病的病原体。潜伏期为1～5天。
2-有两种污染来源，外界环境及动物体内。
3-预防3要点：
冰箱中生熟食品要分开放置，吃的冷饮、雪糕，更要与肉菜类分开放。
冰箱中的熟食品，食前一定要加热煮透。
食品在冰箱内存放时间不宜过长，当知道“冰箱不是保险箱”。
4-引起中毒的主要食品有4类：肉类及肉制品、牛奶及奶制品、豆类及豆制品、蔬菜。
5-对耶氏菌敏感的5种抗生素是，卡那霉素、链霉素、多粘菌素B、庆大霉素和氯霉素。
6-耶氏菌在低温条件下可生存6个月，所以，这种冻不死的病菌更害人。
7-耶氏菌能产生耐热性肠毒素引起急性腹泻或胃肠道紊乱，主要症状有7个，腹痛、恶心、呕吐、水样便腹泻、发热、部分病人有“压痛”或“反跳痛”，因此往往易于误诊或漏诊。
8-耶氏菌喜欢在8℃以下的低温生存，冰箱恰恰是其理想的生长繁殖场所，故耶氏菌食物中毒也称“冰箱病”。, http://www.100md.com(上海主任医师 毛颂赞)
2-有两种污染来源，外界环境及动物体内。
3-预防3要点：
冰箱中生熟食品要分开放置，吃的冷饮、雪糕，更要与肉菜类分开放。
冰箱中的熟食品，食前一定要加热煮透。
食品在冰箱内存放时间不宜过长，当知道“冰箱不是保险箱”。
4-引起中毒的主要食品有4类：肉类及肉制品、牛奶及奶制品、豆类及豆制品、蔬菜。
5-对耶氏菌敏感的5种抗生素是，卡那霉素、链霉素、多粘菌素B、庆大霉素和氯霉素。
6-耶氏菌在低温条件下可生存6个月，所以，这种冻不死的病菌更害人。
7-耶氏菌能产生耐热性肠毒素引起急性腹泻或胃肠道紊乱，主要症状有7个，腹痛、恶心、呕吐、水样便腹泻、发热、部分病人有“压痛”或“反跳痛”，因此往往易于误诊或漏诊。
8-耶氏菌喜欢在8℃以下的低温生存，冰箱恰恰是其理想的生长繁殖场所，故耶氏菌食物中毒也称“冰箱病”。, http://www.100md.com(上海主任医师 毛颂赞)