吃素喝茶最易贫血
吃素、喝茶一直是人们倡导的健康生活理念，但据台湾《台视新闻》报道，台湾不少医院却接二连三接诊被吃素、喝茶“放倒”的病人。指甲凹凸不平、嘴角发炎，这是一名27岁年轻女子求诊时的状况。她每天喝大量绿茶减肥，结果严重贫血。此外，一些长期吃素的人也出现了类似状况。这都是缺铁性贫血的病征，那么，茶水和素食又是怎样让体内的铁流失的呢？
茶叶虽然对人体健康十分有益，但其中含有大量鞣酸。人大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水，尽量避免在进餐前半小时饮浓茶。也许有人会问，许多蔬菜中也有铁，吃这些蔬菜不就不会贫血了吗？其实，铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食物中的血红素铁，吸收率为20%~25%；另一种为存在于植物性食物中的非血红素铁，吸收率不到10%。一般来说，要吸收到充足的铁还是以动物性食物为主。素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物，但由于同时含有较多植酸和草酸，反而会阻碍铁的吸收，特别是女性在青春期、怀孕和分娩时，需要大量的铁，如果此时吃素食会造成铁的缺乏而患上贫血。
韩小桦, 百拇医药
茶叶虽然对人体健康十分有益，但其中含有大量鞣酸。人大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水，尽量避免在进餐前半小时饮浓茶。也许有人会问，许多蔬菜中也有铁，吃这些蔬菜不就不会贫血了吗？其实，铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食物中的血红素铁，吸收率为20%~25%；另一种为存在于植物性食物中的非血红素铁，吸收率不到10%。一般来说，要吸收到充足的铁还是以动物性食物为主。素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物，但由于同时含有较多植酸和草酸，反而会阻碍铁的吸收，特别是女性在青春期、怀孕和分娩时，需要大量的铁，如果此时吃素食会造成铁的缺乏而患上贫血。
韩小桦, 百拇医药