温和美味的山药药膳
山药，性味甘、平，有补脾益胃、缓急止痛的作用。对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、脘腹疼痛、胃及十二指肠溃疡等症均有疗效。下面就为您推荐几道温和的山药药膳。
山药珍珠丸子
材料：糯米150克，猪瘦肉50克，山药50克，淀粉、盐、味精各适量。
做法：把糯米用冷水浸泡一天，捞出后沥干水分；猪肉剁成蓉，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，掺入淀粉、猪肉蓉、盐、味精拌匀，捏成每个15克重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里放入笼屉中蒸熟。
功效：补气养血、健脾固精。对贫血、慢性肠炎、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。
蜜汁山药段
材料：鲜山药900克，鸭梨2个，苹果2个，白糖60克，瓜子仁、葡萄干、青梅各10克，桂花酱适量。
做法：把山药去皮，洗净，用开水焯一下，再加工成10厘米长、手指粗细的山药段，用开水焯一遍；把梨、苹果去核，切成小丁；白糖放到沙锅里，加入两小碗水，用大火烧开，放入山药段，等糖水再开时改用小火，把梨丁、苹果丁放到锅里，随山药煮30分钟；把山药捞出放在大盘里，将糖汁过滤，去掉杂物，再熬浓，添加桂花酱，把瓜子仁、葡萄干、青梅撒在山药上，浇上糖汁即可。
功效：润肺止渴、润肠通便。对慢性气管炎、习惯性便秘有疗效。
芝麻山药条
材料：山药260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖各适量。
做法：将山药洗净后去皮，切成4厘米长的段，再切成1厘米宽的条；炒锅上中火，倒入油五成热时，下入山药条炸透，倒入漏勺；炒锅留底油，将白糖下锅烧开，炒到糖汁能拔出丝时把山药下锅，颠翻挂匀糖汁，撒上熟芝麻粉，装在抹油的盘里即可。
功效：滋补肝肾、乌须黑发。对眩晕症、弱视、耳鸣、头发早白等症均有疗效。刘裕, http://www.100md.com
山药珍珠丸子
材料：糯米150克，猪瘦肉50克，山药50克，淀粉、盐、味精各适量。
做法：把糯米用冷水浸泡一天，捞出后沥干水分；猪肉剁成蓉，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，掺入淀粉、猪肉蓉、盐、味精拌匀，捏成每个15克重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里放入笼屉中蒸熟。
功效：补气养血、健脾固精。对贫血、慢性肠炎、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。
蜜汁山药段
材料：鲜山药900克，鸭梨2个，苹果2个，白糖60克，瓜子仁、葡萄干、青梅各10克，桂花酱适量。
做法：把山药去皮，洗净，用开水焯一下，再加工成10厘米长、手指粗细的山药段，用开水焯一遍；把梨、苹果去核，切成小丁；白糖放到沙锅里，加入两小碗水，用大火烧开，放入山药段，等糖水再开时改用小火，把梨丁、苹果丁放到锅里，随山药煮30分钟；把山药捞出放在大盘里，将糖汁过滤，去掉杂物，再熬浓，添加桂花酱，把瓜子仁、葡萄干、青梅撒在山药上，浇上糖汁即可。
功效：润肺止渴、润肠通便。对慢性气管炎、习惯性便秘有疗效。
芝麻山药条
材料：山药260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖各适量。
做法：将山药洗净后去皮，切成4厘米长的段，再切成1厘米宽的条；炒锅上中火，倒入油五成热时，下入山药条炸透，倒入漏勺；炒锅留底油，将白糖下锅烧开，炒到糖汁能拔出丝时把山药下锅，颠翻挂匀糖汁，撒上熟芝麻粉，装在抹油的盘里即可。
功效：滋补肝肾、乌须黑发。对眩晕症、弱视、耳鸣、头发早白等症均有疗效。刘裕, http://www.100md.com