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哺乳期妇女的秋季养生食疗方
http://www.100md.com 2008年9月1日 《家庭医生报》 2008年9月1日(总第1177期)
     伴随着秋季的到来,气候也发生了明显的变化,如气压较高,温度减低,空气干燥等。而人体相应会出现如鼻干、咽干、口干、舌干、皮肤干燥皱裂,大便干燥等。所以哺乳期女性也应遵循“秋季养阴” 的法则,选择滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的膳食,如乌骨鸡、龟肉、猪肺、鸭蛋、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、菠菜、萝卜、梨等。少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、韭等。

    对于哺乳期女性来说,为了适应哺乳的需要,各种营养素的需要量增加,特别是蛋白质、钙、铁、锌、维生素类,所以除了“滋阴润燥”外,还要特别注意适当增加营养素的摄入。首先,应该多食富含蛋白质的食物,每日蛋白质按1~1.2克/公斤体重,因为只有母亲营养充足,奶水的质量才会高;其次,脂肪摄取不宜过多,占总热能的20~25%即可,母亲吃得太油容易导致母乳喂养的婴儿出现腹泻的现象;还要多摄取钙、铁、锌等无机盐,以及富含维生素的食物。

    推荐食物:百合、莲子、山药、白扁豆、藕、牛羊肉、栗子、红枣、鲫鱼、鲤鱼。

    食疗方案

    1.红糖水煮蛋:桂圆2两,鸡蛋1个,红糖适量。桂圆去壳,加温开水,放适量红糖,然后打1个鸡蛋放在桂圆上面。在锅内蒸10-20分钟,以鸡蛋熟为宜,将蒸好的桂圆汤鸡蛋一起喝,每日1-2次。本方含铁、维生素B2较多,可减轻宫缩及下垂感。

    2.猪蹄黄豆炖蛋:猪蹄两只,刮洗干净,放入锅中煮至半熟,黄豆100克,提前用温水浸泡12小时,淘洗干净,加水过豆半寸,旺火烧开,撇去浮沫。文火煮至七成熟,加至半熟猪蹄内,放入去壳鸡蛋5只,加水及佐料,旺火烧开转文火,至蹄豆酥烂。连汤食用,每一周至10天服用一方。本方高蛋白,富钙质,亦有通乳功效。

    3.木瓜鲤鱼汤:鲤鱼1条,木瓜300克,红枣6颗。将鲤鱼刮鳞、去鳃、开膛去内脏洗净,沥干水分;木瓜洗净去皮、去子,切成滚刀块;红枣洗净去核备用。锅内倒油烧至六成热,放入姜片煸香,放入鲤鱼煎至两面微黄断火。砂锅放入适量清汤,大火烧开,放入鱼、木瓜、红枣、黄酒,开锅后改转小火煲2小时,加入适量的盐和鸡精即可。此方滋补通乳,易消化。, http://www.100md.com(第二军医大学附属长海医院营养科教授 蔡东联)