新鲜蔬菜放两天再吃
人们大都认为蔬菜越新鲜对健康越有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。
刚刚采摘的蔬菜常有多种对人体有害的物质。农作物种植生产中均大量使用化肥和其他有机肥料，为了防治病虫害经常施用各种农药，这些肥料和农药对人体是有害的。
研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分与刚采摘时相差无几。美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，所含的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。
所以，切不可为了单纯追求新鲜而忽视了可能存在的有害物质。新鲜蔬菜应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再做食用。 (韩欣欣), 百拇医药
刚刚采摘的蔬菜常有多种对人体有害的物质。农作物种植生产中均大量使用化肥和其他有机肥料，为了防治病虫害经常施用各种农药，这些肥料和农药对人体是有害的。
研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分与刚采摘时相差无几。美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，所含的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。
所以，切不可为了单纯追求新鲜而忽视了可能存在的有害物质。新鲜蔬菜应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再做食用。 (韩欣欣), 百拇医药