减肥不可操之过急
中年女性特别是绝经期女性，60%左右都被肥胖困扰，然而，风韵犹存的她们哪里肯受肥胖的负累，减肥的劲头直追时尚青年，能少吃就少吃，能不吃就不吃。解放军总医院营养科主任薛长勇教授在此提醒，适量的减肥不仅能保持较好的身姿，对健康也大有裨益，但中年女性短期减肥不现实。
因为减肥的人多了，就冒出各种各样的减肥方法。尽管有许多新奇特的方法被实践者证明是无效或是有害的，但寻觅减肥良方的脚步却前赴后继。
一个月减1～2千克最合适
薛长勇教授给出一个肯定答案：膳食疗法是减肥最基本的方法之一，无论采取哪种治疗方法，都必须辅助以膳食疗法；同样，在实施膳食疗法的同时也必须辅助以运动疗法、行为疗法等。仅仅以膳食疗法减肥时，常常于治疗开始后的1～2个月进入“瓶颈”，出现减重停滞不前的现象。因此，在通过调整膳食减肥时，不应苛求太快的减重速度，一般来说，在膳食疗法开始后的1～2月，可减重3～4千克，此后可与运动疗法并用，保持每月减重1～2千克，这样可获得比较理想的治疗效果。
, 百拇医药
在各种膳食因素中，高脂肪、高碳水化合物膳食是肥胖的直接致病因素。越来越多的研究已经相当肯定了它们对肥胖形成的作用。
鉴于膳食在肥胖发生中的重要作用，亚太地区肥胖指南指出：①尽可能平均分配一天的摄食量，不应漏餐；②应有足够的膳食，以避免餐间加点心；③膳食中脂肪和油的产热比要少于20%～30%；④总热能中的55%～65%应来自碳水化合物；⑤应鼓励食用新鲜水果、蔬菜和粗粮；⑥限制酒精的摄入。
薛教授为轻、中度肥胖者推荐两种类型的膳食减肥法，即节食疗法：每天摄入的热能约为1200千卡～1800千卡；低热能疗法：每天摄入的热能约为800千卡～1000千卡。减肥者可根据自己的情况选择其中任何一种治疗方法，当然，最好在医生的指导下进行。
确定合适的热能摄入量
1千克人体脂肪大约含有7000千卡的热能，因此，减轻体重(脂肪)1千克，必须大约减少7000千卡的热能摄入。如果每天减少热能摄入500千卡～700千卡，则大约需要10～14天时间，才能实现减掉1千克脂肪的目标。一般来说，以标准体重来决定合适的热能摄入量，即每千克标准体重每日摄入热能应控制在20千卡～25千卡。但是，对身材矮小的人来说，有可能是每天摄入的热能低于1200千卡。当热能摄入量低于1200千卡时，很难保证摄入人体需要的营养素供给，也难以坚持下去，所以在实际操作过程中，一般规定年轻男性每天热能的摄入低限为1600千卡，年轻女性为1400千卡，这对维护减肥者的身心健康具有重要的意义。因此，减肥绝对不可操之过急。
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适当的营养素分配比例
限制了热能的摄入，就要保证必需的营养素供给，才能维持人体正常的生理功能。在膳食减肥过程中，三大产热营养素的分配是至关重要的。正常平衡膳食的三大营养素分配比例是蛋白质占总热能的12%～15%，脂肪为25%～28%，碳水化合物为60%，而膳食减肥的三大营养素分配原则是蛋白质占总热能的25%，脂肪占15%，碳水化合物占60%。在蛋白质的选择中，动物性蛋白质可占总蛋白质的50%左右。一般来说动物性食品不仅含较高的蛋白质，而且含有较高的脂肪。如果摄入蛋白质60～80克，则同时可摄入脂肪20～30克。在有限的脂肪摄入量中，最好能够保证必需脂肪酸的摄入。
因为受摄入的热能限制，在膳食减肥时，常常会出现维生素和无机盐摄入不足的问题。容易缺乏的维生素主要有维生素B1、维生素B2及尼克酸等，容易缺乏的无机盐有钙、铁等。为了防止维生素和无机盐缺乏病，在进行膳食治疗的过程中，必须要注意合理的食物选择和搭配。新鲜蔬菜、水果、豆类、动物内脏(如肝脏)、牛奶等是维生素和无机盐的主要来源。另外，在医生的指导下，可以适当服用多种维生素和无机盐制剂。肥胖患者常有便秘的问题，适当增加膳食纤维的摄入可有助于缓解便秘，所以提倡食用富含膳食纤维的食物，最好能保证每天的膳食纤维摄入量为30克左右。
在进行膳食治疗时，最好不要饮酒，酒类主要含有乙醇，而不含其他营养素，1毫升乙醇可产热7千卡，因此饮酒常常使摄入的热能过高而导致减肥失败。
此外，薛教授还建议减肥者应当纠正不良的膳食习惯，建立规则的膳食和生活习惯。肥胖者常见的不良膳食习惯有不吃早餐，而午餐和晚餐(特别是晚餐)进食过量；爱吃零食、甜食；进餐速度过快等。肥胖者如果针对自己的这些不良习惯，提出相应的纠正方法，则对于减肥具有事半功倍的作用。
, http://www.100md.com(黄 静)
因为减肥的人多了，就冒出各种各样的减肥方法。尽管有许多新奇特的方法被实践者证明是无效或是有害的，但寻觅减肥良方的脚步却前赴后继。
一个月减1～2千克最合适
薛长勇教授给出一个肯定答案：膳食疗法是减肥最基本的方法之一，无论采取哪种治疗方法，都必须辅助以膳食疗法；同样，在实施膳食疗法的同时也必须辅助以运动疗法、行为疗法等。仅仅以膳食疗法减肥时，常常于治疗开始后的1～2个月进入“瓶颈”，出现减重停滞不前的现象。因此，在通过调整膳食减肥时，不应苛求太快的减重速度，一般来说，在膳食疗法开始后的1～2月，可减重3～4千克，此后可与运动疗法并用，保持每月减重1～2千克，这样可获得比较理想的治疗效果。
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在各种膳食因素中，高脂肪、高碳水化合物膳食是肥胖的直接致病因素。越来越多的研究已经相当肯定了它们对肥胖形成的作用。
鉴于膳食在肥胖发生中的重要作用，亚太地区肥胖指南指出：①尽可能平均分配一天的摄食量，不应漏餐；②应有足够的膳食，以避免餐间加点心；③膳食中脂肪和油的产热比要少于20%～30%；④总热能中的55%～65%应来自碳水化合物；⑤应鼓励食用新鲜水果、蔬菜和粗粮；⑥限制酒精的摄入。
薛教授为轻、中度肥胖者推荐两种类型的膳食减肥法，即节食疗法：每天摄入的热能约为1200千卡～1800千卡；低热能疗法：每天摄入的热能约为800千卡～1000千卡。减肥者可根据自己的情况选择其中任何一种治疗方法，当然，最好在医生的指导下进行。
确定合适的热能摄入量
1千克人体脂肪大约含有7000千卡的热能，因此，减轻体重(脂肪)1千克，必须大约减少7000千卡的热能摄入。如果每天减少热能摄入500千卡～700千卡，则大约需要10～14天时间，才能实现减掉1千克脂肪的目标。一般来说，以标准体重来决定合适的热能摄入量，即每千克标准体重每日摄入热能应控制在20千卡～25千卡。但是，对身材矮小的人来说，有可能是每天摄入的热能低于1200千卡。当热能摄入量低于1200千卡时，很难保证摄入人体需要的营养素供给，也难以坚持下去，所以在实际操作过程中，一般规定年轻男性每天热能的摄入低限为1600千卡，年轻女性为1400千卡，这对维护减肥者的身心健康具有重要的意义。因此，减肥绝对不可操之过急。
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适当的营养素分配比例
限制了热能的摄入，就要保证必需的营养素供给，才能维持人体正常的生理功能。在膳食减肥过程中，三大产热营养素的分配是至关重要的。正常平衡膳食的三大营养素分配比例是蛋白质占总热能的12%～15%，脂肪为25%～28%，碳水化合物为60%，而膳食减肥的三大营养素分配原则是蛋白质占总热能的25%，脂肪占15%，碳水化合物占60%。在蛋白质的选择中，动物性蛋白质可占总蛋白质的50%左右。一般来说动物性食品不仅含较高的蛋白质，而且含有较高的脂肪。如果摄入蛋白质60～80克，则同时可摄入脂肪20～30克。在有限的脂肪摄入量中，最好能够保证必需脂肪酸的摄入。
因为受摄入的热能限制，在膳食减肥时，常常会出现维生素和无机盐摄入不足的问题。容易缺乏的维生素主要有维生素B1、维生素B2及尼克酸等，容易缺乏的无机盐有钙、铁等。为了防止维生素和无机盐缺乏病，在进行膳食治疗的过程中，必须要注意合理的食物选择和搭配。新鲜蔬菜、水果、豆类、动物内脏(如肝脏)、牛奶等是维生素和无机盐的主要来源。另外，在医生的指导下，可以适当服用多种维生素和无机盐制剂。肥胖患者常有便秘的问题，适当增加膳食纤维的摄入可有助于缓解便秘，所以提倡食用富含膳食纤维的食物，最好能保证每天的膳食纤维摄入量为30克左右。
在进行膳食治疗时，最好不要饮酒，酒类主要含有乙醇，而不含其他营养素，1毫升乙醇可产热7千卡，因此饮酒常常使摄入的热能过高而导致减肥失败。
此外，薛教授还建议减肥者应当纠正不良的膳食习惯，建立规则的膳食和生活习惯。肥胖者常见的不良膳食习惯有不吃早餐，而午餐和晚餐(特别是晚餐)进食过量；爱吃零食、甜食；进餐速度过快等。肥胖者如果针对自己的这些不良习惯，提出相应的纠正方法，则对于减肥具有事半功倍的作用。
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