天柱板栗“补中益气”
周末趁天公作美，我和友人兴致勃勃相约在国家级重点风景名胜区天柱山游览。我们从东关上，经奇谷天梯、鹊桥、大天门、千丈崖，绕到炼丹湖，然后在青龙涧住了一晚。翌日，我们特意逆行上天柱山主峰区，即从炼丹湖往上，欣赏天柱峰后，再钻神秘谷往下走。逆行游览，一路上指示方向的箭头均是相反的，有时候必须停下来辨认一下，尽管如此，我们依旧感到惬意——在名山主景区“逆水行舟”也别有风味。
走进西关区域，在一条弯弯曲曲的石阶路旁，生长着一眼望不到边的密密的杂树林，在这无名杂树林中，一棵似曾相识的树木，蓦地吸引了我的眼球，它的叶片是长椭圆形的，叶边有尖锐的锯齿，树枝上结有许多一球球带刺的小果实，我判定它是栗子树。
友人看后也肯定地说：“不错，这是栗子树，应该是茅栗。栗子的品类不少，但都是以形状大小而得名，如板栗、油栗、茅栗等等。它们有一个共同点即果实为坚果，壳斗表面多刺，成熟时果实裂开而散出。”事后我也了解到，原生态的栗子应该是油栗和茅栗，而嫁接的均是板栗。板栗通常在中秋前上市，油栗和茅栗要到重阳节前后才能成熟。板栗个头大，产量高，因此备受农民和餐饮行业的青睐。但板栗保管是一个难题,时间稍长,便可能生虫。
我们小心翼翼地摘了几个栗子，只轻轻踩几下一个个小指头般大的板栗便出现了。还等什么，我们迅速将栗壳剥开，看到里面毛绒绒的皮很薄，去皮后将果肉放嘴里咀嚼，似有点桂花香气，味道确实与市场上买的人工培植的大栗子不一样。
《天柱山志》是这样描述“栗”的：“板栗产水吼岭驾雾冲一带。茅栗产西关至总关山源间，每年产量恒数百担。小如指头，皮薄味甘。”毫无疑问，我们采食的是天柱山土特产之一茅栗。我以曾经抓过中药看过几本药物书籍为资本，侃侃而谈：“板栗的性味是甘、温、无毒，果实中含有蛋白质、脂肪、糖和淀粉，其中糖的含量最高，板栗肉之所以甘甜原因也就在这里。市场上出售的糖炒板栗，之所以深受消费者的欢迎，与它的甘甜也不无关系。”
友人考问：“栗子有哪些效用？”我说：“栗子肉主要是补中益气、厚肠胃；栗壳能止泻；栗皮的作用不记得了。要注意不能一味用栗子补中益气，如栗子肉与牛肉就不宜放在一起烹调。另外，栗子烧肉确实是美味佳肴，但放糖要适中。”
我和友人在树上寻觅较大的茅栗，一个劲地先用手摘，然后放脚下踩，很快就弄到一大把光滑细腻的茅栗。当然，我们想到了将剥残的外壳和刺尽可能踢到山凹林中，一来是为了环境卫生，其次让它慢慢“化作春泥更护花”。, http://www.100md.com(霍建明 安徽省潜山县梅城医院)
走进西关区域，在一条弯弯曲曲的石阶路旁，生长着一眼望不到边的密密的杂树林，在这无名杂树林中，一棵似曾相识的树木，蓦地吸引了我的眼球，它的叶片是长椭圆形的，叶边有尖锐的锯齿，树枝上结有许多一球球带刺的小果实，我判定它是栗子树。
友人看后也肯定地说：“不错，这是栗子树，应该是茅栗。栗子的品类不少，但都是以形状大小而得名，如板栗、油栗、茅栗等等。它们有一个共同点即果实为坚果，壳斗表面多刺，成熟时果实裂开而散出。”事后我也了解到，原生态的栗子应该是油栗和茅栗，而嫁接的均是板栗。板栗通常在中秋前上市，油栗和茅栗要到重阳节前后才能成熟。板栗个头大，产量高，因此备受农民和餐饮行业的青睐。但板栗保管是一个难题,时间稍长,便可能生虫。
我们小心翼翼地摘了几个栗子，只轻轻踩几下一个个小指头般大的板栗便出现了。还等什么，我们迅速将栗壳剥开，看到里面毛绒绒的皮很薄，去皮后将果肉放嘴里咀嚼，似有点桂花香气，味道确实与市场上买的人工培植的大栗子不一样。
《天柱山志》是这样描述“栗”的：“板栗产水吼岭驾雾冲一带。茅栗产西关至总关山源间，每年产量恒数百担。小如指头，皮薄味甘。”毫无疑问，我们采食的是天柱山土特产之一茅栗。我以曾经抓过中药看过几本药物书籍为资本，侃侃而谈：“板栗的性味是甘、温、无毒，果实中含有蛋白质、脂肪、糖和淀粉，其中糖的含量最高，板栗肉之所以甘甜原因也就在这里。市场上出售的糖炒板栗，之所以深受消费者的欢迎，与它的甘甜也不无关系。”
友人考问：“栗子有哪些效用？”我说：“栗子肉主要是补中益气、厚肠胃；栗壳能止泻；栗皮的作用不记得了。要注意不能一味用栗子补中益气，如栗子肉与牛肉就不宜放在一起烹调。另外，栗子烧肉确实是美味佳肴，但放糖要适中。”
我和友人在树上寻觅较大的茅栗，一个劲地先用手摘，然后放脚下踩，很快就弄到一大把光滑细腻的茅栗。当然，我们想到了将剥残的外壳和刺尽可能踢到山凹林中，一来是为了环境卫生，其次让它慢慢“化作春泥更护花”。, http://www.100md.com(霍建明 安徽省潜山县梅城医院)