专家解读“三聚氰胺”
三聚氰胺是什么
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573克/立方厘米 (16℃)。常压熔点354℃(分解)；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。
三聚氰胺对人体有什么毒害
长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
假蛋白原理
由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
液态奶不排除含有三聚氰胺，但是健康危害性较小
中国疾病预防中心营养与食品安全研究所研究员陈君石院士说，液态奶基本上是年龄稍大一点的孩子，或者是成年人喝的。而年龄稍微大一点的孩子或者是成年人，他们并不依靠液态奶作为他一天膳食主要的部分，他还吃很多别的东西。所以他不可能吃到那么多的奶，不吃到那么多的奶，即便是有同样的三聚氰胺污染含量的话，那他也不会因为吃进三聚氰胺就出问题了。
第二、液态奶里面假如是同样的原料含有了三聚氰胺，做成奶粉以后水分就没有了，它变成一种干粉，所以三聚氰胺就浓缩了。那么在奶粉里面三聚氰胺的含量就高了，假如你喝的是液态奶，它90%以上都是水，所以它的三聚氰胺并没有被浓缩，所以你喝一杯奶实际上变成奶粉只有很少一点点。
酸奶对原料奶要求高，一般酸奶中含三聚氰胺的可能性较小
中国农业大学食品学院教授南庆贤表示，制作酸奶的原料奶，确实要求比普通原料奶严格一些，因为制成酸奶需要微生物(菌种)参与，如果原料奶里含有抗生素，会造成菌种死亡，不能发酵成酸奶。
三聚氰胺每天摄入的安全域值
三聚氰胺的人群每天耐受摄入量(TDI)为0.63毫克/公斤体重。
食用含三聚氰胺饲料喂养的家禽对人体有危害吗
目前很多饲料公司在家禽的饲料中添加三聚氰胺，以提高产品的售价，但也意味这人类所吃肉类可能会因此而含有三聚氰胺。对于人类食用摄食含有三聚氰胺的饲料长大的家禽是否会有危害，没有定论，专家从调查结果看，人们食用此类家禽还没有发现什么危害产生。本报综合, 百拇医药
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573克/立方厘米 (16℃)。常压熔点354℃(分解)；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。
三聚氰胺对人体有什么毒害
长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
假蛋白原理
由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
液态奶不排除含有三聚氰胺，但是健康危害性较小
中国疾病预防中心营养与食品安全研究所研究员陈君石院士说，液态奶基本上是年龄稍大一点的孩子，或者是成年人喝的。而年龄稍微大一点的孩子或者是成年人，他们并不依靠液态奶作为他一天膳食主要的部分，他还吃很多别的东西。所以他不可能吃到那么多的奶，不吃到那么多的奶，即便是有同样的三聚氰胺污染含量的话，那他也不会因为吃进三聚氰胺就出问题了。
第二、液态奶里面假如是同样的原料含有了三聚氰胺，做成奶粉以后水分就没有了，它变成一种干粉，所以三聚氰胺就浓缩了。那么在奶粉里面三聚氰胺的含量就高了，假如你喝的是液态奶，它90%以上都是水，所以它的三聚氰胺并没有被浓缩，所以你喝一杯奶实际上变成奶粉只有很少一点点。
酸奶对原料奶要求高，一般酸奶中含三聚氰胺的可能性较小
中国农业大学食品学院教授南庆贤表示，制作酸奶的原料奶，确实要求比普通原料奶严格一些，因为制成酸奶需要微生物(菌种)参与，如果原料奶里含有抗生素，会造成菌种死亡，不能发酵成酸奶。
三聚氰胺每天摄入的安全域值
三聚氰胺的人群每天耐受摄入量(TDI)为0.63毫克/公斤体重。
食用含三聚氰胺饲料喂养的家禽对人体有危害吗
目前很多饲料公司在家禽的饲料中添加三聚氰胺，以提高产品的售价，但也意味这人类所吃肉类可能会因此而含有三聚氰胺。对于人类食用摄食含有三聚氰胺的饲料长大的家禽是否会有危害，没有定论，专家从调查结果看，人们食用此类家禽还没有发现什么危害产生。本报综合, 百拇医药