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研究显示吃红肉多者患肺癌风险增加16%
http://www.100md.com 2008年9月24日 《现代护理报》 2008.09.24
     近日,美国科学家的一项研究首次揭示了红肉与肺癌之间的关系。

    美国国家癌症研究所的阿曼达·克罗斯博士及其同事对50万名50~71岁的受试者,进行了长达8年的跟踪研究。统计数据显示,与吃红肉最少的人相比,吃红肉最多的人患肺癌的风险增加了16%,研究人员表示,即使将吸烟因素考虑在内,红肉与肺癌的关联仍然存在。研究同时发现,吃红肉与胃癌、膀胱癌、白血病、淋巴瘤或恶性黑色素瘤没有关联。

    这项研究的主持人表示,肉食含有大量饱和脂肪和铁,而饱和脂肪和铁都具有致癌作用,肉食中还含有大量导致基因突变的化学物质,这些都是引发肺癌的重要原因。, 百拇医药