夜不食姜 是耶非耶

http://www.100md.com 2008年10月13日 《家庭医生报》 2008年10月13日(总第1183期)

     古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。在古代医书中也有这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”不少人有疑问：“平常晚餐的菜肴中也会放点生姜，是否会对身体有害呢？”

    关于“晚上吃姜是否等于吃砒霜”的问题，可从中医的阴阳寒热说起。

    中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，所以可以摄入适当的阳性(温性)食物，如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。

    所以，补益的药物中，温补的(如鹿茸、红参等)应该早晨、白天吃，这样白天就有精神；养阴的补品应该下午、晚上吃，人体更易吸收、利用，有利于睡眠。由此，从一般意义上来说，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

    每个人体质有寒热之别。寒热偏差不大的人，按上述即可。但有些寒热偏差很大的人，则应该注意：热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。如果病人属于虚寒性体质，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时应急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效，在平时可以多吃温热的食物，则身暖眠安。

    姜有生姜、干姜之分。生姜性温，以温胃为主，有止呕良效，人称“呕家圣药”，兼具温肺之功。生姜虽温但不燥，不会引起喉咙疼，安全性相对要高。而干姜则性辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经，其热气能行五脏，不可多用、滥用。(第四军医大学唐都医院中医科 赵宁侠(副教授) 郑义)

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