贫血种类多 巧选食疗方
上海中医药大学教授 赵章忠
贫血是指单位容积的血液内血红蛋白量、红细胞数及红细胞压积低于相同年龄、性别和地区的正常标准的一类病变。贫血可由失血、溶血、造血原料缺乏、骨髓造血功能不全等造成。依病因病理不同，有缺铁性、巨红细胞性、再生障碍性、溶血性和失血性贫血等之分。贫血者可出现神疲、乏力、眩晕、耳鸣、心悸、失眠、四肢麻木、爪甲唇舌苍白、眼结膜色淡、女性月经量少或闭经等症状。贫血可导致免疫力及全身各脏器机能下降，从而诱发多种疾病。
贫血患者除注意改善生活环境、减轻精神负担、注意适当休息外，还需进行中医或西医治疗。饮食是气血之源，饮食所伤可致贫血，调理饮食是治疗贫血的重要措施。饮食不论对消除造成贫血的原因，还是对改善贫血的症状、提升血液指标、巩固疗效均有较好效果。
食疗方
肝泥粥
, http://www.100md.com
新鲜猪肝(精选经专业厂家检查过的健康猪肝)100克，粳米50克，猪肝洗净，切成小块，捣成泥，与粳米同煮成粥，加适量糖或食盐调味服食，每日1剂，时时服食。并发痛风者不宜服食，高脂血症者不宜多食。
桂圆赤豆汤
桂圆、赤小豆各50克，共煮汤，红糖调味服食，每日1剂，连食2～3周，适于营养不良性贫血。口渴、便秘、内热甚者不宜多食。
菠菜羊肝蛋汤
菠菜、羊肝(其他动物肝脏也可，但应精选经专业厂家检查过的健康肝脏)各100克，鸡蛋2个，姜丝、精盐各适量。菠菜洗净备用；待水煮沸后放入羊肝，煮一阵后再放入姜丝、精盐、鸡蛋和菠菜，烧熟，每日1剂，连食数日，适于缺铁性贫血、营养不良性贫血，对其他贫血也有辅助疗效。高脂血症患者不宜多食，胆结石患者不宜服食。
骨髓红枣汤
, http://www.100md.com
动物胫骨250克，红枣30克，将胫骨砸碎煮1小时，再加入红枣，文火煨熟，1日分2次服食，连食1～2周。适于再生障碍性贫血，其他贫血患者也可服食。
黑木耳红糖羹
黑木耳15克，红糖50克，黑木耳用温水泡发，洗净放入碗中，加入红糖，置锅中蒸1小时，每日1剂，连食1～2周，或时时服食。适于各种类型的贫血，便溏(中医术语，即大便稀烂之意)者不宜多食。
鸡(鸭)血汤
新鲜鸡(鸭)血500克，鸡汤1000毫升，鸡(鸭)血切成小块，鸡汤烧沸，加入葱花、姜丝、精盐、味精各适量，再放入鸡(鸭)血块，大火煮沸即可，每日1剂，时时服食，适于缺铁性贫血，其他贫血患者也可服食。
甲鱼炖杞子汤
甲鱼1只，枸杞子50克，甲鱼水烫后去内脏和头，切块，与枸杞子放入沙锅中炖熟，调味服食，每周2～3剂，连食数周，或时时服食，适于各种类型的贫血。消化不良、食欲甚差、便溏及湿重苔腻者不宜多食。
, http://www.100md.com
贫血患者饮食要点
1.应全面提高营养水平，供给足够造血原料。在平衡膳食原则的基础上，宜适量多吃瘦肉、动物肝脏、动物肾脏、动物血、骨髓、蛋类、乳类、芝麻、桂圆、红枣、苹果等。
2.宜根据贫血类型选食有益食物。如缺铁性贫血患者可选含铁量较高的食物，如猪血、猪肝、淡菜、黄豆、菠菜等；恶性贫血患者可选用高维生素食物，如动物肝、蛋类、鸡肉、豆制品、番茄、黄瓜、橘子等。
3.日常饮食应种类多样，并时常变换品种。
4.饮食以软烂易消化为宜。
贫血患者注意事项
1.饮食忌单调，不可长期偏食。
2.食用含铁食物时，不可与含草酸或鞣酸较高的苋菜、鲜笋、浓茶等同用。
3.不宜吃生冷、坚硬、难消化、油腻及油炸的食物。
4.不可暴饮暴食、过饥过饱。不应进食过少，食欲不振者可用山楂、谷麦芽、鸡肫皮(中医称鸡内金)、莱菔子等改善症状。
5.忌饮高浓度白酒，忌多饮咖啡、浓茶，忌吸烟。, http://www.100md.com
贫血是指单位容积的血液内血红蛋白量、红细胞数及红细胞压积低于相同年龄、性别和地区的正常标准的一类病变。贫血可由失血、溶血、造血原料缺乏、骨髓造血功能不全等造成。依病因病理不同，有缺铁性、巨红细胞性、再生障碍性、溶血性和失血性贫血等之分。贫血者可出现神疲、乏力、眩晕、耳鸣、心悸、失眠、四肢麻木、爪甲唇舌苍白、眼结膜色淡、女性月经量少或闭经等症状。贫血可导致免疫力及全身各脏器机能下降，从而诱发多种疾病。
贫血患者除注意改善生活环境、减轻精神负担、注意适当休息外，还需进行中医或西医治疗。饮食是气血之源，饮食所伤可致贫血，调理饮食是治疗贫血的重要措施。饮食不论对消除造成贫血的原因，还是对改善贫血的症状、提升血液指标、巩固疗效均有较好效果。
食疗方
肝泥粥
, http://www.100md.com
新鲜猪肝(精选经专业厂家检查过的健康猪肝)100克，粳米50克，猪肝洗净，切成小块，捣成泥，与粳米同煮成粥，加适量糖或食盐调味服食，每日1剂，时时服食。并发痛风者不宜服食，高脂血症者不宜多食。
桂圆赤豆汤
桂圆、赤小豆各50克，共煮汤，红糖调味服食，每日1剂，连食2～3周，适于营养不良性贫血。口渴、便秘、内热甚者不宜多食。
菠菜羊肝蛋汤
菠菜、羊肝(其他动物肝脏也可，但应精选经专业厂家检查过的健康肝脏)各100克，鸡蛋2个，姜丝、精盐各适量。菠菜洗净备用；待水煮沸后放入羊肝，煮一阵后再放入姜丝、精盐、鸡蛋和菠菜，烧熟，每日1剂，连食数日，适于缺铁性贫血、营养不良性贫血，对其他贫血也有辅助疗效。高脂血症患者不宜多食，胆结石患者不宜服食。
骨髓红枣汤
, http://www.100md.com
动物胫骨250克，红枣30克，将胫骨砸碎煮1小时，再加入红枣，文火煨熟，1日分2次服食，连食1～2周。适于再生障碍性贫血，其他贫血患者也可服食。
黑木耳红糖羹
黑木耳15克，红糖50克，黑木耳用温水泡发，洗净放入碗中，加入红糖，置锅中蒸1小时，每日1剂，连食1～2周，或时时服食。适于各种类型的贫血，便溏(中医术语，即大便稀烂之意)者不宜多食。
鸡(鸭)血汤
新鲜鸡(鸭)血500克，鸡汤1000毫升，鸡(鸭)血切成小块，鸡汤烧沸，加入葱花、姜丝、精盐、味精各适量，再放入鸡(鸭)血块，大火煮沸即可，每日1剂，时时服食，适于缺铁性贫血，其他贫血患者也可服食。
甲鱼炖杞子汤
甲鱼1只，枸杞子50克，甲鱼水烫后去内脏和头，切块，与枸杞子放入沙锅中炖熟，调味服食，每周2～3剂，连食数周，或时时服食，适于各种类型的贫血。消化不良、食欲甚差、便溏及湿重苔腻者不宜多食。
, http://www.100md.com
贫血患者饮食要点
1.应全面提高营养水平，供给足够造血原料。在平衡膳食原则的基础上，宜适量多吃瘦肉、动物肝脏、动物肾脏、动物血、骨髓、蛋类、乳类、芝麻、桂圆、红枣、苹果等。
2.宜根据贫血类型选食有益食物。如缺铁性贫血患者可选含铁量较高的食物，如猪血、猪肝、淡菜、黄豆、菠菜等；恶性贫血患者可选用高维生素食物，如动物肝、蛋类、鸡肉、豆制品、番茄、黄瓜、橘子等。
3.日常饮食应种类多样，并时常变换品种。
4.饮食以软烂易消化为宜。
贫血患者注意事项
1.饮食忌单调，不可长期偏食。
2.食用含铁食物时，不可与含草酸或鞣酸较高的苋菜、鲜笋、浓茶等同用。
3.不宜吃生冷、坚硬、难消化、油腻及油炸的食物。
4.不可暴饮暴食、过饥过饱。不应进食过少，食欲不振者可用山楂、谷麦芽、鸡肫皮(中医称鸡内金)、莱菔子等改善症状。
5.忌饮高浓度白酒，忌多饮咖啡、浓茶，忌吸烟。, http://www.100md.com