不应因为“三聚氰胺”放弃喝奶
三鹿奶粉事件发生后，人们谈奶色变。不少人不敢喝奶，甚至出现急雇“奶妈”的报导。自事件曝光以来，作为营养师的我，接受咨询最多的是这样三个问题：一是牛奶一定要喝吗？二是用什么食物能够代替牛奶？三是怎样看待三聚氰胺的毒性与安全性？
一、中国人每天都应该喝牛奶
牛奶含有100多种对人体有益的物质，营养价值极高， 国内外的营养学家普遍认为，牛奶是人类理想的天然食物。所以，中国营养学会根据我国居民普遍存在的营养问题，在2008年1月颁布的《中国居民膳食指南》中明确提出，每天都要喝奶和吃奶类制品。
二、奶的保健作用不能为其他食物取代
牛奶中的营养成分消化和利用率之高在食物中是少见的。肉蛋类与大豆制品的蛋白质含量也高，但利用率却不如牛奶高。豆浆与豆奶也不能代替牛奶，缺乏母乳喂养的婴儿如果不用牛奶喂养，而用米汤、面糊或其他食物代替，都将影响孩子的发育。
三、关于三聚氰胺的毒性与安全性
三聚氰胺的急性毒性很低，美国提出的人群耐受摄入量为0.63毫克/公斤体重。也就是说，体重60公斤的成人，在每天摄入37.8毫克剂量的水平下，是安全的。据国家质检总局公布的结果，三聚氰胺在液态奶中的检出率是较低的。迄今为止，国内外也未发现一例因三聚氰胺导致成人发生肾结石的报导。所以，在国家标准线内，即便通过液态奶摄入了少量的三聚氰胺，也不会对人构成威胁。
作为一种外来化合物，三聚氰胺对人的毒作用取决于量。三鹿奶粉事件的受害者，都是1岁以内的婴儿。主要原因是婴儿的食物品种单一，将奶粉当饭吃，摄入的三聚氰胺的相对量很大。
所以，消费者对待牛奶的安全性和消费，也应该有全面权衡利弊的态度。那种因为对牛奶中可能存在的三聚氰胺不放心，而忽视了牛奶的营养与保健作用的态度，是不足取的。倘若因之而放弃喝奶，则是因噎废食，是无异于因为出了车祸就拒绝乘车一样。, 百拇医药(中国保健协会食物营养与安全委员会理事 刘政(营养学 教授))
一、中国人每天都应该喝牛奶
牛奶含有100多种对人体有益的物质，营养价值极高， 国内外的营养学家普遍认为，牛奶是人类理想的天然食物。所以，中国营养学会根据我国居民普遍存在的营养问题，在2008年1月颁布的《中国居民膳食指南》中明确提出，每天都要喝奶和吃奶类制品。
二、奶的保健作用不能为其他食物取代
牛奶中的营养成分消化和利用率之高在食物中是少见的。肉蛋类与大豆制品的蛋白质含量也高，但利用率却不如牛奶高。豆浆与豆奶也不能代替牛奶，缺乏母乳喂养的婴儿如果不用牛奶喂养，而用米汤、面糊或其他食物代替，都将影响孩子的发育。
三、关于三聚氰胺的毒性与安全性
三聚氰胺的急性毒性很低，美国提出的人群耐受摄入量为0.63毫克/公斤体重。也就是说，体重60公斤的成人，在每天摄入37.8毫克剂量的水平下，是安全的。据国家质检总局公布的结果，三聚氰胺在液态奶中的检出率是较低的。迄今为止，国内外也未发现一例因三聚氰胺导致成人发生肾结石的报导。所以，在国家标准线内，即便通过液态奶摄入了少量的三聚氰胺，也不会对人构成威胁。
作为一种外来化合物，三聚氰胺对人的毒作用取决于量。三鹿奶粉事件的受害者，都是1岁以内的婴儿。主要原因是婴儿的食物品种单一，将奶粉当饭吃，摄入的三聚氰胺的相对量很大。
所以，消费者对待牛奶的安全性和消费，也应该有全面权衡利弊的态度。那种因为对牛奶中可能存在的三聚氰胺不放心，而忽视了牛奶的营养与保健作用的态度，是不足取的。倘若因之而放弃喝奶，则是因噎废食，是无异于因为出了车祸就拒绝乘车一样。, 百拇医药(中国保健协会食物营养与安全委员会理事 刘政(营养学 教授))