番茄最好带皮吃

http://www.100md.com 2008年10月23日 《家庭保健报》 2008.10.23

     番茄已被公认为具有抗病、防癌、防衰老作用的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢将番茄去皮后再食用。殊不知，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。

    小可, 百拇医药

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