天然保健品——琥珀核桃仁
核桃是药食两用的坚果佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素，食用可温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨，药用可顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养肌肤。
核桃中丰富的蛋白质极易被人体吸收，特别是多种氨基酸对大脑组织、神经的营养极为有益；核桃中的磷、锌、锰等还是脑垂体的重要营养成分。
核桃的脂肪含量很高，但71%是亚油酸、12%是亚麻酸，亚油酸是人体必需脂肪酸，它能抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的分解，从而降低血液中胆固醇的浓度，防治心脑血管疾病；亚麻酸能提高婴幼儿的大脑发育和脑神经功能，增强视力、促进机体和形体发育。
核桃中大量而丰富的维生素E、维生素A、B族维生素等不仅能润泽肌肤、乌黑须发，还能滋养血脉、延年益寿。核桃中的抗氧化物质甚至是柑橘的20倍。下面教大家做一道香甜可口的核桃仁甜品——
琥珀核桃仁
原料：生核桃仁250克，红糖100克，蜂蜜50克，熟芝麻20克，油适量。
做法：生核桃仁洗净，放入油锅中炒熟；锅中加适量清水烧开，加红糖小火熬到黏稠状，加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒，核桃仁挂满糖汁后立即关火，撒入熟芝麻拌匀，将核桃仁取出摊开、晾凉即可食用。
提示
1.熬制糖汁时要选择小火，防止熬糊。
2.蜂要在糖汁浓稠后放入，快速拌匀即可倒入核桃仁。蜂蜜不可与红糖一起下锅，因为高温会破坏蜂蜜中的营养物质。
3.倒入核桃仁后可转为微火保温即可。快速翻拌使得核桃仁挂满糖汁即可。
4.主料选用红糖而不是白糖，因为红糖的铁含量是白糖的3.6倍、钙含量是白糖的10倍、葡萄糖是白糖的22倍。同时，红糖还含有能促进生长发育和保证机体正常运转的叶酸、核黄素(维生素B2)、胡萝卜素、烟酸及微量元素锌、锰、铬等有益物质。此外，食用红糖还有健脾暖胃、益气活血的功效。许麦, http://www.100md.com
核桃中丰富的蛋白质极易被人体吸收，特别是多种氨基酸对大脑组织、神经的营养极为有益；核桃中的磷、锌、锰等还是脑垂体的重要营养成分。
核桃的脂肪含量很高，但71%是亚油酸、12%是亚麻酸，亚油酸是人体必需脂肪酸，它能抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的分解，从而降低血液中胆固醇的浓度，防治心脑血管疾病；亚麻酸能提高婴幼儿的大脑发育和脑神经功能，增强视力、促进机体和形体发育。
核桃中大量而丰富的维生素E、维生素A、B族维生素等不仅能润泽肌肤、乌黑须发，还能滋养血脉、延年益寿。核桃中的抗氧化物质甚至是柑橘的20倍。下面教大家做一道香甜可口的核桃仁甜品——
琥珀核桃仁
原料：生核桃仁250克，红糖100克，蜂蜜50克，熟芝麻20克，油适量。
做法：生核桃仁洗净，放入油锅中炒熟；锅中加适量清水烧开，加红糖小火熬到黏稠状，加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒，核桃仁挂满糖汁后立即关火，撒入熟芝麻拌匀，将核桃仁取出摊开、晾凉即可食用。
提示
1.熬制糖汁时要选择小火，防止熬糊。
2.蜂要在糖汁浓稠后放入，快速拌匀即可倒入核桃仁。蜂蜜不可与红糖一起下锅，因为高温会破坏蜂蜜中的营养物质。
3.倒入核桃仁后可转为微火保温即可。快速翻拌使得核桃仁挂满糖汁即可。
4.主料选用红糖而不是白糖，因为红糖的铁含量是白糖的3.6倍、钙含量是白糖的10倍、葡萄糖是白糖的22倍。同时，红糖还含有能促进生长发育和保证机体正常运转的叶酸、核黄素(维生素B2)、胡萝卜素、烟酸及微量元素锌、锰、铬等有益物质。此外，食用红糖还有健脾暖胃、益气活血的功效。许麦, http://www.100md.com