深秋美食话兔肉
又到深秋季节，是吃兔肉的时候了。
兔肉，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。兔肉不但营养丰富，而且有较大的药用价值。中医认为，兔肉味甘性凉，具有补中益气、滋阴止咳之功效，主治久痢体虚、糖尿病、小儿疱疮、遗尿、痔疮便血、大便秘结等症。兔肉还含丰富的卵磷脂，具有保护血管、防止血管硬化的作用。
但是，兔肉因属凉性，颇具凉血清泻之力，多食会加重慢性胃炎、肝炎、肠炎等慢性疾病的病情。另外，熏、烤、腌制的兔肉，属于亚硝胺类的致癌正相关物，久食易危害身体；反复剩热或冷冻加温的兔肉，可因细胞膜的裂解与蛋白变质而产生细菌、毒素及亚硝酸类正相关物，所以应慎食。, 百拇医药(上海 邬时民)
兔肉，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。兔肉不但营养丰富，而且有较大的药用价值。中医认为，兔肉味甘性凉，具有补中益气、滋阴止咳之功效，主治久痢体虚、糖尿病、小儿疱疮、遗尿、痔疮便血、大便秘结等症。兔肉还含丰富的卵磷脂，具有保护血管、防止血管硬化的作用。
但是，兔肉因属凉性，颇具凉血清泻之力，多食会加重慢性胃炎、肝炎、肠炎等慢性疾病的病情。另外，熏、烤、腌制的兔肉，属于亚硝胺类的致癌正相关物，久食易危害身体；反复剩热或冷冻加温的兔肉，可因细胞膜的裂解与蛋白变质而产生细菌、毒素及亚硝酸类正相关物，所以应慎食。, 百拇医药(上海 邬时民)