甜椒
甜椒，又名大椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒。
甜椒中含有丰富的维生素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，因此是补充维生素的佳蔬。
甜椒炒丝瓜
原料：
丝瓜300克，红甜椒2个，盐、白糖、味精、胡椒粉、姜、葱、蒜、湿淀粉、花生油各适量。
做法：
①丝瓜去皮洗净，切成4厘米长的条；姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱段；红甜椒洗净去籽，切成丝。
②炒锅放花生油烧热后，放红甜椒炒至五成熟，起锅待用。
③再放油烧至六成热，放丝瓜翻炒，加红甜椒、姜丝、葱段、蒜丝及少许清水，推炒几下，放盐、胡椒粉、白糖、味精，炒匀入味，用湿淀粉勾薄芡，淋上明油即可。
柿椒炒嫩玉米
原料： 嫩玉米粒300克，红、绿柿子椒各50克，花生油、盐、白糖、味精各适量。
做法：
①嫩玉米粒洗净；红、绿柿子椒去蒂去籽，切成小丁。
②炒锅入花生油，烧至七成热时，下嫩玉米粒和盐炒3分钟，加清水再炒2分钟，放入红、绿柿子椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，入盘即成。
金沙玉米
原料：
甜玉米罐头1罐，青豆100克，红甜椒1个，咸蛋黄10个，姜片、料酒、淀粉、油各适量。
做法：
①罐头甜玉米沥干水分待用；红甜椒切成小粒，在不放油的锅中炒干水气；咸蛋黄用微波炉微熟，压成粉状；青豆洗净沥干，裹上一层淀粉，放入六成热的油锅炸至表面略微发皱。
②锅中留底油，放姜片炝锅后扔掉，咸蛋黄加料酒小火炒至翻沙，放入玉米粒和青豆翻炒至熟，加入红甜椒粒再翻炒均匀，然后倒入料酒，用淀粉勾芡，即可起锅。, 百拇医药
甜椒中含有丰富的维生素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，因此是补充维生素的佳蔬。
甜椒炒丝瓜
原料：
丝瓜300克，红甜椒2个，盐、白糖、味精、胡椒粉、姜、葱、蒜、湿淀粉、花生油各适量。
做法：
①丝瓜去皮洗净，切成4厘米长的条；姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱段；红甜椒洗净去籽，切成丝。
②炒锅放花生油烧热后，放红甜椒炒至五成熟，起锅待用。
③再放油烧至六成热，放丝瓜翻炒，加红甜椒、姜丝、葱段、蒜丝及少许清水，推炒几下，放盐、胡椒粉、白糖、味精，炒匀入味，用湿淀粉勾薄芡，淋上明油即可。
柿椒炒嫩玉米
原料： 嫩玉米粒300克，红、绿柿子椒各50克，花生油、盐、白糖、味精各适量。
做法：
①嫩玉米粒洗净；红、绿柿子椒去蒂去籽，切成小丁。
②炒锅入花生油，烧至七成热时，下嫩玉米粒和盐炒3分钟，加清水再炒2分钟，放入红、绿柿子椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，入盘即成。
金沙玉米
原料：
甜玉米罐头1罐，青豆100克，红甜椒1个，咸蛋黄10个，姜片、料酒、淀粉、油各适量。
做法：
①罐头甜玉米沥干水分待用；红甜椒切成小粒，在不放油的锅中炒干水气；咸蛋黄用微波炉微熟，压成粉状；青豆洗净沥干，裹上一层淀粉，放入六成热的油锅炸至表面略微发皱。
②锅中留底油，放姜片炝锅后扔掉，咸蛋黄加料酒小火炒至翻沙，放入玉米粒和青豆翻炒至熟，加入红甜椒粒再翻炒均匀，然后倒入料酒，用淀粉勾芡，即可起锅。, 百拇医药