儿童喝奶补钙不补高蛋白
在中国居民膳食指南中建议：常吃奶类、豆类及其制品。该建议中没有一定要喝奶的说法。因此，儿童是否选择牛奶要根据儿童的身体状况、生活环境、经济条件等来决定。应该说，在有条件的情况下，尽量给儿童提供牛奶。牛奶的营养成分含量是(按每100克计)：蛋白质3.4克、脂肪4克、乳糖4.8克、钙104毫克。单从提供蛋白质的角度来看，牛奶中蛋白质含量并不高，虽然牛奶蛋白质很优质且容易吸收，但100克瘦肉、鱼肉中蛋白质含量分别可达20克和18.5克左右，并且也属于优质蛋白。因此对于一个不偏食，饮食均衡的儿童来说，利用牛奶来补充高蛋白并非必要。
那为什么我们还是会鼓励儿童喝牛奶呢？因为牛奶除了含有优质蛋白外，还有一个非常优势的地方就是含钙量高，并且容易吸收。在中国人的饮食习惯中，通常以植物性食物为主，这样不但含钙量低，而且吸收率也非常低，如菠菜中的钙几乎不能利用。就是平常的肉类含钙量也不高，100克瘦肉、鸡、鲩鱼、大米含钙分别为：6、9、35、11毫克，远低于牛奶。钙对于发育中的儿童来说非常重要，如不能喝牛奶也可以用豆浆来替代。
中山大学附属第三医院营养科 卞华伟, http://www.100md.com
那为什么我们还是会鼓励儿童喝牛奶呢？因为牛奶除了含有优质蛋白外，还有一个非常优势的地方就是含钙量高，并且容易吸收。在中国人的饮食习惯中，通常以植物性食物为主，这样不但含钙量低，而且吸收率也非常低，如菠菜中的钙几乎不能利用。就是平常的肉类含钙量也不高，100克瘦肉、鸡、鲩鱼、大米含钙分别为：6、9、35、11毫克，远低于牛奶。钙对于发育中的儿童来说非常重要，如不能喝牛奶也可以用豆浆来替代。
中山大学附属第三医院营养科 卞华伟, http://www.100md.com