消肿散结话芋头
芋头，又名芋艿、芋根、毛芋，为天南星科多年生草本植物，全国大部分地区均有栽培。在烹调专著《随园食单》中记载有“芋煨白菜”食谱，称“芋煨极烂，入白菜心烹之，加浆水调味，为家常菜之最佳者”。
芋头的营养十分丰富，主要含有大量淀粉，其次为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素C等。芋头不仅是一种物美价廉的蔬菜，而且是一味良药。据《滇南本草》记载，芋头“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。中医认为，芋头味甘辛，性平，有益脾胃、调中气、消疬散结的功能，可治瘰疬、肿毒、腹中癖块、牛皮癣等。我国古代著名验方芋艿丸(又名蹲鸱丸)就是用香梗芋头为主要原料配制而成，它选用较大的香梗芋头洗净切片晒干，碾成细末，与洗去盐霜并漂淡的陈海蜇及水煮去渣的荸荠制成药丸。此药具有消疬、软坚、生饥、宽肠、止渴等功效，对消除肿毒、痈疡、腹中癖块尤为有效。不论溃与未溃的瘰疬(淋巴结核)，均可服用芋艿丸，每次用6～9克，日服2～3次，长期服用，方见显效。芋头还可用于肿瘤的防治，现代《实用抗癌药物手册》介绍有治甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤方，每次用芋头15～50克煮食。在日本民间，常用生芋头捣烂后与少量面粉搅拌后，敷肿瘤体表部，治乳癌和胃癌。 (耿 浩), http://www.100md.com
芋头的营养十分丰富，主要含有大量淀粉，其次为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素C等。芋头不仅是一种物美价廉的蔬菜，而且是一味良药。据《滇南本草》记载，芋头“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。中医认为，芋头味甘辛，性平，有益脾胃、调中气、消疬散结的功能，可治瘰疬、肿毒、腹中癖块、牛皮癣等。我国古代著名验方芋艿丸(又名蹲鸱丸)就是用香梗芋头为主要原料配制而成，它选用较大的香梗芋头洗净切片晒干，碾成细末，与洗去盐霜并漂淡的陈海蜇及水煮去渣的荸荠制成药丸。此药具有消疬、软坚、生饥、宽肠、止渴等功效，对消除肿毒、痈疡、腹中癖块尤为有效。不论溃与未溃的瘰疬(淋巴结核)，均可服用芋艿丸，每次用6～9克，日服2～3次，长期服用，方见显效。芋头还可用于肿瘤的防治，现代《实用抗癌药物手册》介绍有治甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤方，每次用芋头15～50克煮食。在日本民间，常用生芋头捣烂后与少量面粉搅拌后，敷肿瘤体表部，治乳癌和胃癌。 (耿 浩), http://www.100md.com