能增强抵抗力的家常菜
冬天来了，寒气越发重了起来，除了加衣御寒之外，更要增强身体的抵抗力，食补是最好的方法。大鱼大肉自然不会少，但是要注意烹饪方法，才能保全最佳的营养。蔬菜、豆类更要辅助搭配，为身体补充足够的维生素。另外，喝汤、吃粗粮也能让您冬季不会太冷。下面，为大家推荐几道简单易学且能增强抵抗力的冬季家常菜。
炸凤尾鱼
原料：新鲜凤尾鱼400克，油适量。
调料：盐15克，鸡精20克，鸡汤100克，花雕酒20克。
做法：将凤尾鱼抹上盐、鸡精，浇上鸡汤、花雕酒，腌制十五分钟后沥干备用；锅中放入油，八成热时将腌制好的凤尾鱼下入油锅中炸至金黄色即可。
避风塘豆腐
原料：肉末50克，豆腐50克，青红椒粒、熟蒜粒各少许，油适量。
调料：鸡精2克，盐2克，淀粉糊10克，椒盐少许。
做法：将肉末、豆腐打碎，加鸡精、盐和匀，放入冰箱中冷冻两个小时后取出，切成两厘米见方的块状，然后挂淀粉糊备用；油锅烧至五成热时将豆腐块下入，炸至金黄色出锅备用；另起锅，下入青红椒粒、熟蒜粒大火翻炒，再加入豆腐块，翻炒均匀后出锅，将椒盐装入小碟中，一同上桌蘸食即可。
黑椒牛柳
原料：牛柳200克，西芹15克，胡萝卜20克，姜片3克，油适量。
调料：白糖10克，鸡精、盐、老抽各4克，水淀粉、黑胡椒粒、红酒各少许。
做法：将牛柳下入油锅中略炸后出锅备用；另起锅，将姜片、黑胡椒粒煸香，再加入牛柳、白糖、鸡精、盐、老抽、红酒及清水，大火翻炒片刻，加入西芹段、胡萝卜条继续翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，出锅装盘。林达, 百拇医药
炸凤尾鱼
原料：新鲜凤尾鱼400克，油适量。
调料：盐15克，鸡精20克，鸡汤100克，花雕酒20克。
做法：将凤尾鱼抹上盐、鸡精，浇上鸡汤、花雕酒，腌制十五分钟后沥干备用；锅中放入油，八成热时将腌制好的凤尾鱼下入油锅中炸至金黄色即可。
避风塘豆腐
原料：肉末50克，豆腐50克，青红椒粒、熟蒜粒各少许，油适量。
调料：鸡精2克，盐2克，淀粉糊10克，椒盐少许。
做法：将肉末、豆腐打碎，加鸡精、盐和匀，放入冰箱中冷冻两个小时后取出，切成两厘米见方的块状，然后挂淀粉糊备用；油锅烧至五成热时将豆腐块下入，炸至金黄色出锅备用；另起锅，下入青红椒粒、熟蒜粒大火翻炒，再加入豆腐块，翻炒均匀后出锅，将椒盐装入小碟中，一同上桌蘸食即可。
黑椒牛柳
原料：牛柳200克，西芹15克，胡萝卜20克，姜片3克，油适量。
调料：白糖10克，鸡精、盐、老抽各4克，水淀粉、黑胡椒粒、红酒各少许。
做法：将牛柳下入油锅中略炸后出锅备用；另起锅，将姜片、黑胡椒粒煸香，再加入牛柳、白糖、鸡精、盐、老抽、红酒及清水，大火翻炒片刻，加入西芹段、胡萝卜条继续翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，出锅装盘。林达, 百拇医药