五款秋季食疗汤
作者：陈金伟
银鱼韭菜汤
有健脾益气、养血润肺、补虚痨之功，可用于秋季肺脾两虚所致的咳嗽、咳痰、低热、痰中有血、神疲肢倦；或用于气血不足、月经过多、崩中漏下等患者的辅助治疗。
原料：银鱼150克，韭菜30克，木耳(水泡)15克，火腿15克，鲜鸡蛋1个，黄酒、食盐、味精、植物油、鸡油各少许。
银鱼去头，洗净；韭菜切成一寸长的段；火腿切成小片；木耳一分为二。植物油入锅烧热，放入银鱼小煮一下，然后加入黄酒、清水、食盐、火腿片、泡木耳，烧沸后加入韭菜、味精、鲜鸡蛋，再煮沸后淋上鸡油即可。佐餐食用，每天1~3次，每次100~150毫升。
慈笋桑叶汤
具有清热祛火、利水保健之功，可用于秋季癫痫火热内炽所致的头痛(尤其偏头痛)、头晕、失眠、多梦、大便秘结等的辅助治疗。
原料：慈笋350克，鲜桑叶3片，食盐、味精、生姜、大葱、白矾各少许，瘦猪肉煲的清汤1500毫升。
白矾用凉水融化后，把慈笋去老根、外壳，削去内皮，再切成小片，放入白矾水中漂洗；桑叶洗净待用。把笋、白矾水倒入锅内，加入桑叶小煮一下，捞入凉水中，拣去桑叶，把笋片洗净，再用水漂洗一下。清汤入锅烧沸，加入食盐、生姜、大葱煮10分钟，再下笋片，烧沸去浮沫，加入味精即可。佐餐食用，每天1次150~250毫升。
猪肝桑叶汤
具有明目养肝、补血健目之功效，可用于眼结膜炎(包括细菌性、病毒性)、夜盲症(维生素A缺乏)所致的视物不清、眼睛干涩、眼睛分泌物增多等患者的辅助治疗。
原料：猪肝180克，桑叶15克，植物油、食盐、淀粉、生姜片各少许。
把猪肝洗净，切成小片，用淀粉调匀；桑叶洗净。热锅内加入适量清水，先放少量姜片、桑叶，大火烧沸后改用小火，然后放入猪肝，等煮熟后再用植物油、食盐调味，再煮5分钟后起锅食用。佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。
豌豆蘑菇鸡汤
具有开胃健脑、补益强壮、生精补髓之功效，可用于秋季消渴、水肿、痈肿、小儿疹出不透、房事过度等的辅助治疗。
原料：熟鸡(山地鸡)600克，鸡清汤3500毫升，豌豆苗、鲜香菇各150克，食盐、味精、芝麻油各少许。
把鸡清汤倒入锅中烧沸，除去浮油，加入食盐调味；然后再把鲜菇切成小片；在汤盆里放入豌豆苗、鲜菇片、熟鸡肉，待汤煮沸后即可食用。佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。
兔肉红枣芝麻汤
具有补气养血、滋阴养颜之功效，可用于秋季肝肾亏虚、气血不足所致的消渴、多饮、尿频、尿急、早泄、形体消瘦、头晕目眩、腰膝酸软、头发早白、大便秘结等患者的辅助治疗。
原料：兔肉500克，红枣10枚，黑芝麻50克，麦冬12克，天冬12克，食盐、生姜、味精各少许。
将兔肉洗净，切成小块；黑芝麻放入热锅中，用小火炒香；红枣去核洗净。把上述原料一同放入砂锅中，加入清水500毫升，用大火煮沸后，改用小火炖3小时，加入食盐、味精调味，即可食用。佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。, 百拇医药
银鱼韭菜汤
有健脾益气、养血润肺、补虚痨之功，可用于秋季肺脾两虚所致的咳嗽、咳痰、低热、痰中有血、神疲肢倦；或用于气血不足、月经过多、崩中漏下等患者的辅助治疗。
原料：银鱼150克，韭菜30克，木耳(水泡)15克，火腿15克，鲜鸡蛋1个，黄酒、食盐、味精、植物油、鸡油各少许。
银鱼去头，洗净；韭菜切成一寸长的段；火腿切成小片；木耳一分为二。植物油入锅烧热，放入银鱼小煮一下，然后加入黄酒、清水、食盐、火腿片、泡木耳，烧沸后加入韭菜、味精、鲜鸡蛋，再煮沸后淋上鸡油即可。佐餐食用，每天1~3次，每次100~150毫升。
慈笋桑叶汤
具有清热祛火、利水保健之功，可用于秋季癫痫火热内炽所致的头痛(尤其偏头痛)、头晕、失眠、多梦、大便秘结等的辅助治疗。
原料：慈笋350克，鲜桑叶3片，食盐、味精、生姜、大葱、白矾各少许，瘦猪肉煲的清汤1500毫升。
白矾用凉水融化后，把慈笋去老根、外壳，削去内皮，再切成小片，放入白矾水中漂洗；桑叶洗净待用。把笋、白矾水倒入锅内，加入桑叶小煮一下，捞入凉水中，拣去桑叶，把笋片洗净，再用水漂洗一下。清汤入锅烧沸，加入食盐、生姜、大葱煮10分钟，再下笋片，烧沸去浮沫，加入味精即可。佐餐食用，每天1次150~250毫升。
猪肝桑叶汤
具有明目养肝、补血健目之功效，可用于眼结膜炎(包括细菌性、病毒性)、夜盲症(维生素A缺乏)所致的视物不清、眼睛干涩、眼睛分泌物增多等患者的辅助治疗。
原料：猪肝180克，桑叶15克，植物油、食盐、淀粉、生姜片各少许。
把猪肝洗净，切成小片，用淀粉调匀；桑叶洗净。热锅内加入适量清水，先放少量姜片、桑叶，大火烧沸后改用小火，然后放入猪肝，等煮熟后再用植物油、食盐调味，再煮5分钟后起锅食用。佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。
豌豆蘑菇鸡汤
具有开胃健脑、补益强壮、生精补髓之功效，可用于秋季消渴、水肿、痈肿、小儿疹出不透、房事过度等的辅助治疗。
原料：熟鸡(山地鸡)600克，鸡清汤3500毫升，豌豆苗、鲜香菇各150克，食盐、味精、芝麻油各少许。
把鸡清汤倒入锅中烧沸，除去浮油，加入食盐调味；然后再把鲜菇切成小片；在汤盆里放入豌豆苗、鲜菇片、熟鸡肉，待汤煮沸后即可食用。佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。
兔肉红枣芝麻汤
具有补气养血、滋阴养颜之功效，可用于秋季肝肾亏虚、气血不足所致的消渴、多饮、尿频、尿急、早泄、形体消瘦、头晕目眩、腰膝酸软、头发早白、大便秘结等患者的辅助治疗。
原料：兔肉500克，红枣10枚，黑芝麻50克，麦冬12克，天冬12克，食盐、生姜、味精各少许。
将兔肉洗净，切成小块；黑芝麻放入热锅中，用小火炒香；红枣去核洗净。把上述原料一同放入砂锅中，加入清水500毫升，用大火煮沸后，改用小火炖3小时，加入食盐、味精调味，即可食用。佐餐食用，每天1~3次，每次150~200毫升。, 百拇医药