黑木耳
黑木耳质地柔软、色泽黑褐、味道鲜美、营养丰富、可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜、祛病延年的功效。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。中医认为，黑木耳有滋补益气、养血强智、健胃润燥等功效。
黑木耳炒芹菜
原料：
黑木耳55克，芹菜150克，盐、姜各5克，葱10克，蒜15克，植物油50克。
做法：
①黑木耳发透去蒂根；芹菜洗净切段；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。
②炒锅中加入植物油烧至六成热时，下入姜片、葱段、蒜片爆香，随即下入芹菜、黑木耳、盐，炒至芹菜断生即成。
黑木耳炒山药
原料： 黑木耳、山药各150克，青、红椒片各少许，盐、鸡精、胡椒粉各1克，植物油10克，花椒粒、蒜片、葱花、干淀粉各适量。
做法：
①山药洗净去皮，切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用。
②植物油烧至三成热时，下花椒粒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒入适量水，放入黑木耳，大火烧片刻，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青、红椒片，自然收汁出锅即可。
黑木耳猪脑汤
原料：
黑木耳20克，猪脑1副，植物油、料酒、盐各少许。
做法：
①黑木耳入水浸泡后，择洗干净，放入热油锅内煸炒一下，烹下料酒。
②猪脑洗净，与黑木耳一同入锅，加适量水，用文火煮熟，加盐调味即可。, http://www.100md.com
黑木耳炒芹菜
原料：
黑木耳55克，芹菜150克，盐、姜各5克，葱10克，蒜15克，植物油50克。
做法：
①黑木耳发透去蒂根；芹菜洗净切段；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。
②炒锅中加入植物油烧至六成热时，下入姜片、葱段、蒜片爆香，随即下入芹菜、黑木耳、盐，炒至芹菜断生即成。
黑木耳炒山药
原料： 黑木耳、山药各150克，青、红椒片各少许，盐、鸡精、胡椒粉各1克，植物油10克，花椒粒、蒜片、葱花、干淀粉各适量。
做法：
①山药洗净去皮，切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用。
②植物油烧至三成热时，下花椒粒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒入适量水，放入黑木耳，大火烧片刻，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青、红椒片，自然收汁出锅即可。
黑木耳猪脑汤
原料：
黑木耳20克，猪脑1副，植物油、料酒、盐各少许。
做法：
①黑木耳入水浸泡后，择洗干净，放入热油锅内煸炒一下，烹下料酒。
②猪脑洗净，与黑木耳一同入锅，加适量水，用文火煮熟，加盐调味即可。, http://www.100md.com