银耳

http://www.100md.com 2008年12月1日 《家庭医生报》 2008年12月1日(总第1190期)

     银耳又名白木耳，质量上乘者称做雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。中医认为，银耳性平、味甘淡，具有滋阴润肺、养气和血、补脑提神的功效。

    百合银耳

    原料：

    白木耳、鲜百合、枸杞、红枣、冰糖各适量。

    做法：

    ①白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块；鲜百合除梗，剥片；枸杞泡水5分钟，捞出沥干；红枣用热水泡10分钟，捞出沥干，去核。

    ②锅中倒入水煮开，放入白木耳后改小火略煮，再放入红枣、鲜百合、枸杞及冰糖拌匀，煮约15分钟即可。

    花生牛奶炖银耳

    原料：

    花生米100克，银耳30克，牛奶1500毫升，枸杞20克，冰糖适量。

    做法：

    ①银耳、枸杞、花生米分别洗净。

    ②炖锅中注入牛奶，加入银耳、枸杞、花生米、冰糖，炖至花生米烂熟即成。

    沙参银耳粥

    原料：

    沙参、银耳、玉米各50克，冰糖10克。

     做法：

    ①沙参洗净，放入陶器罐内，放入清水，先煮40分钟。

    ②40分钟后除去沙参，放入银耳、玉米(均洗净)，煮1小时放入冰糖，再熬煮15分钟，即可食用。

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