用对餐具 有益健康
一日三餐，餐具必不可少，也是人们使用得最多、接触最亲密的工具之一，与人们的饮食健康有很大关系。日常生活中，可能大部分人都有自己的习惯和做法，对于如何正确、科学地使用餐具不是十分关注，也没有觉察到使用中的安全隐患。其实，人们在部分餐具的使用和认识上存在着误区，如果长期坚持不变，会影响身体健康。
铁、铝餐具混用 在使用铁锅、铁铲等铁制餐炊具时，交叉使用铝盆、铝勺，因铝质地不够坚硬，在相互摩擦中难免有铝屑脱落，当遇到酸性或碱性物质，就很容易形成铝离子进入人体。或铝和铁在食物介质中形成化学电池，发生电解反应，也会使铝离子进入人体，时间长了将危害健康。人体内的铝积累过多，易导致智力下降、记忆力衰退、老年性痴呆等问题。
将筷子油漆或染色 为满足孩子对颜色的喜好，让孩子使用油漆或染色过的筷子，这样做的潜在危害很大。经油漆或染色的筷子大多含有有毒的化学成分，当油漆脱落随食物进入消化系统以后，铅和铬等有害物质就会蓄积在人体内，导致慢性中毒。尤其是儿童，对这些化学物质特别敏感，对苯、铅等有害物质的承受力很低，因此不能让儿童使用油漆筷子。
当“不粘锅”为“方便锅” 为使普通的铁锅不粘底，厂家在锅内表面涂上一层不易与食物产生粘连的材料，就制成了“不粘锅”。这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或使用铁质的铲子，“不粘膜” 就很容易受到破坏，就可能释放出对人体有毒有害的物质。所以，不能把“不粘锅”当作“方便锅”，不顾及健康安全性而随意使用。
认为陶瓷餐具无风险 在彩色陶瓷餐具的制作过程中，不可避免地都要使用颜料。如果陶瓷餐具品质不好，含铅颜料里的铅化合物遇酸就会溶解出来，随食物进入人体。虽然每次摄入的铅非常微少，但日积月累会产生严重后果。
视不锈钢制品为放心餐具 不锈钢制品是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的，如果使用者不了解有关安全知识，使用不当，如长时间盛放盐、酱油、菜汤，不锈钢中的微量金属元素同样会像其他金属一样，与食物中的电解质发生电化学反应，使有毒金属元素溶解出来，在人体中慢慢累积，当达到某一程度时，就会危害人体健康。
所以说，看似不经意的生活细节，大有学问可言。明白了其中的道理，用对了餐具，就会有益于身体健康。文/朱凌志, http://www.100md.com
铁、铝餐具混用 在使用铁锅、铁铲等铁制餐炊具时，交叉使用铝盆、铝勺，因铝质地不够坚硬，在相互摩擦中难免有铝屑脱落，当遇到酸性或碱性物质，就很容易形成铝离子进入人体。或铝和铁在食物介质中形成化学电池，发生电解反应，也会使铝离子进入人体，时间长了将危害健康。人体内的铝积累过多，易导致智力下降、记忆力衰退、老年性痴呆等问题。
将筷子油漆或染色 为满足孩子对颜色的喜好，让孩子使用油漆或染色过的筷子，这样做的潜在危害很大。经油漆或染色的筷子大多含有有毒的化学成分，当油漆脱落随食物进入消化系统以后，铅和铬等有害物质就会蓄积在人体内，导致慢性中毒。尤其是儿童，对这些化学物质特别敏感，对苯、铅等有害物质的承受力很低，因此不能让儿童使用油漆筷子。
当“不粘锅”为“方便锅” 为使普通的铁锅不粘底，厂家在锅内表面涂上一层不易与食物产生粘连的材料，就制成了“不粘锅”。这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或使用铁质的铲子，“不粘膜” 就很容易受到破坏，就可能释放出对人体有毒有害的物质。所以，不能把“不粘锅”当作“方便锅”，不顾及健康安全性而随意使用。
认为陶瓷餐具无风险 在彩色陶瓷餐具的制作过程中，不可避免地都要使用颜料。如果陶瓷餐具品质不好，含铅颜料里的铅化合物遇酸就会溶解出来，随食物进入人体。虽然每次摄入的铅非常微少，但日积月累会产生严重后果。
视不锈钢制品为放心餐具 不锈钢制品是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的，如果使用者不了解有关安全知识，使用不当，如长时间盛放盐、酱油、菜汤，不锈钢中的微量金属元素同样会像其他金属一样，与食物中的电解质发生电化学反应，使有毒金属元素溶解出来，在人体中慢慢累积，当达到某一程度时，就会危害人体健康。
所以说，看似不经意的生活细节，大有学问可言。明白了其中的道理，用对了餐具，就会有益于身体健康。文/朱凌志, http://www.100md.com