进补药膳要小心
据《中国食品报》报道，近期在云南部分地区发生了多起因群众在食品中添加草乌、附片导致的中毒事件。其原因是草乌、附片中含有乌头类生物碱，对心脏毒性较大，用量过大可导致心肌麻痹而死亡。
随着人们保健意识的不断增强，利用饮食进行防病养生正日益被人们所重视。进入冬季，一些慢性病患者习惯于在家中自制药膳，也有不少商家打出了药膳进补的招牌。药膳在我国可谓历史悠久，它是传统医学与烹调巧妙结合的产物，其滋补强身作用毋庸置疑。但是，药膳毕竟添加了药物，因此，应有别于普通饮食，应用时，要注意所用中药的性味、药膳的宜忌、选料加工及烹调方法等，并要掌握药膳应用的基本原则，要因证、因时、因人、因地，选定合适的药材，不可随意添加滥用。
比如，阴虚的病人可以服用枸杞子、百合、麦冬，血虚的病人应选补血食物大枣、花生等，小儿选择用药时不宜大寒大热，老人用药不宜温燥，孕妇不宜用活血滑利之品。此外，在药膳的配伍要求上，古人和历代医学家为我们留下了许多有益的经验和禁忌提示，烹制药膳时千万不能轻易逾越雷池，谨防因选材配伍不当，使药物的副作用或毒性增强，引起中毒或其他不良反应等严重后果。
为此，提醒广大消费者，冬季进膳须“对症下药”，要根据各自的体质特点和生理、病理上的不同表现，区别对待，合理选择药膳。同时，应用药膳防病治病，要懂得疾病有寒热虚实之分，根据中医辨证施治的原则，在充分明了食用者的疾病特性之后，有针对性地选用膳食药材，达到调整体质、祛病强身的目的。而且，需要特别指出的是，药膳虽有保健与辅助治疗作用，但不能代替药物。
文/朱凌志, http://www.100md.com
随着人们保健意识的不断增强，利用饮食进行防病养生正日益被人们所重视。进入冬季，一些慢性病患者习惯于在家中自制药膳，也有不少商家打出了药膳进补的招牌。药膳在我国可谓历史悠久，它是传统医学与烹调巧妙结合的产物，其滋补强身作用毋庸置疑。但是，药膳毕竟添加了药物，因此，应有别于普通饮食，应用时，要注意所用中药的性味、药膳的宜忌、选料加工及烹调方法等，并要掌握药膳应用的基本原则，要因证、因时、因人、因地，选定合适的药材，不可随意添加滥用。
比如，阴虚的病人可以服用枸杞子、百合、麦冬，血虚的病人应选补血食物大枣、花生等，小儿选择用药时不宜大寒大热，老人用药不宜温燥，孕妇不宜用活血滑利之品。此外，在药膳的配伍要求上，古人和历代医学家为我们留下了许多有益的经验和禁忌提示，烹制药膳时千万不能轻易逾越雷池，谨防因选材配伍不当，使药物的副作用或毒性增强，引起中毒或其他不良反应等严重后果。
为此，提醒广大消费者，冬季进膳须“对症下药”，要根据各自的体质特点和生理、病理上的不同表现，区别对待，合理选择药膳。同时，应用药膳防病治病，要懂得疾病有寒热虚实之分，根据中医辨证施治的原则，在充分明了食用者的疾病特性之后，有针对性地选用膳食药材，达到调整体质、祛病强身的目的。而且，需要特别指出的是，药膳虽有保健与辅助治疗作用，但不能代替药物。
文/朱凌志, http://www.100md.com