“带饭族”怎样吃出健康来
如今，越来越多的上班族过起了提着饭盒自备午餐的日子。可是，上班族一大早就要赶时间上班，因此，大部分“带饭族”都是前一天晚上做好饭菜，或者干脆盛些剩饭剩菜作为次日的便当了。作为一种长期的生活用餐，怎样才能既吃得好，又要吃出健康来？广东省佛山市中医院张年营养师认为，“带饭族”在选择菜肴时要多费心思，在保证营养均衡的同时，还要考虑到饭菜隔夜和微波炉加热这两个环节，避免菜肴营养流失、容易变腐及产生有害物质。这样，“带饭族”才能吃得放心。
四样菜肴不能带：(1)叶子菜(因为菜心、菠菜、芥菜、大白菜等绿叶蔬菜经过2次加热后，容易产生亚硝酸盐，导致食物中毒和致癌)；(2)海鲜(煮熟后再隔夜存放，即使次日经微波炉加热，也失去了新鲜时的口感、风味和安全性，弄不好还会导致食物中毒)；(3)凉拌食品(如果放入饭盒与其它菜肴一起加热，不但失去了原有的口感，而且影响其它菜肴的味道)；(4)剩汤(喝加热的隔夜剩汤对健康不利)。
健康便当：主食最好是米饭，素菜首选茄类、薯类、茎类，荤菜要挑低脂的。而番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是“带饭族”最经典的菜单。, http://www.100md.com(本报讯 禤影妍)
四样菜肴不能带：(1)叶子菜(因为菜心、菠菜、芥菜、大白菜等绿叶蔬菜经过2次加热后，容易产生亚硝酸盐，导致食物中毒和致癌)；(2)海鲜(煮熟后再隔夜存放，即使次日经微波炉加热，也失去了新鲜时的口感、风味和安全性，弄不好还会导致食物中毒)；(3)凉拌食品(如果放入饭盒与其它菜肴一起加热，不但失去了原有的口感，而且影响其它菜肴的味道)；(4)剩汤(喝加热的隔夜剩汤对健康不利)。
健康便当：主食最好是米饭，素菜首选茄类、薯类、茎类，荤菜要挑低脂的。而番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是“带饭族”最经典的菜单。, http://www.100md.com(本报讯 禤影妍)