有一次聚会，我说要给我家小姑娘倒点果汁，一个朋友说：“你怎么能给孩子喝果汁呢？那是很糟糕的东西呀。”后来跟搞科学传播的美女编辑Amelie聊天，我说最近正在探究果汁的问题，Amelie很诧异地说：“喝果汁有问题吗？鲜果汁也有问题？”我仿佛看到了她瞪大的眼睛和难以置信的神情——对于许多现代时尚女性来说，喝果汁，尤其是喝鲜果汁，不仅是一件很有品味很有情调的事情，传说中还有“美容护肤”“减肥瘦身”“防衰老”之类最有号召力的功能。对此类时尚的挑战通常会引来一连串的批判，不过Amelie好歹是搞科学传播的，定了定神，说：“那，还是把你探究的结果说来听听吧。”

    一、反方：喝果汁导致肥胖

    对果汁的批评最大的原因就是果汁中的大量糖分。一杯240毫升的果汁一般有100大卡左右的热量，比公认为“肥胖饮料”的可乐还高一些，与无糖饮料相比就更不可同日而语。虽然果汁中的糖是植物天然生成的 ......