吃山药 健美减肥正当时
山药是一种高营养、低热量的食品，山药最富营养的成分存在于它的粘液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80～100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食；山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖，因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”；山药中还含有消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体制偏热、容易上火的人也要慎食。
山药的食用方法很多，可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”，是营养配餐、食疗的上好原料。如果喜欢长期食用山药的话，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值。, http://www.100md.com(湖南教授 李惠明)
需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体制偏热、容易上火的人也要慎食。
山药的食用方法很多，可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”，是营养配餐、食疗的上好原料。如果喜欢长期食用山药的话，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值。, http://www.100md.com(湖南教授 李惠明)