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时令保健 煮炖蒸食物最能养胃
http://www.100md.com 2009年1月14日 《京华时报》2009.01.14
     本报讯 (记者朱瑞娟)冬季气候寒冷,人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。那么冬季饮食保健,从养胃的角度来看,要注意哪些问题呢?5ti, http://www.100md.com

    北京同仁医院消化科主任钱冬梅指出,冬季在寒冷的环境下,身体很容易进入应激状态,交感神经和迷走神经兴奋,使得胃部的血管痉挛、收缩,胃内血流下降,导致人出现腹痛腹胀反酸烧心等不适。因此冬季进餐时一定要注意保温,不要食用过冷过硬的食物5ti, http://www.100md.com

    此外,冬天为了增加御寒的能力,体内需要蓄积一定量的脂肪,适当地进食蛋白脂肪类的饮食是有益的,脂肪的摄入量可以略多于夏季,但不可过度。5ti, http://www.100md.com

    在食物烹饪方法方面,冬季应以煮炖蒸等为主,这种烹调方法做出来的食物比较容易保温,也比较容易消化和吸收。(朱瑞娟)