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十类食物可御寒
http://www.100md.com 2009年1月19日 《家庭医生报》 2009年1月19日(总第1197期)
     冬季气候寒冷,人体为适应外界寒冷环境,消耗的能量相应增多,因而增加产热营养素的摄入量是十分必要的。那么,常吃哪些食物有御寒效果呢?

    增加产热营养素 产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等,因而要多吃富含这三大营养素的食物,尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量,如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉,在炒菜时多放些烹调油等。

    富含铁的食物 体内缺铁,各种营养成分不能充分氧化而产生热量,是冬季畏寒的一个重要原因。为此,要注意补充含铁丰富的食物,如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和芹菜等

    富含维生素的食物 维生素A能增强人体耐寒能力,维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此可选择如动物肝脏、胡萝卜、南瓜、土豆及新鲜蔬菜和水果等富含维生素的食物。

    富含蛋氨酸的食物 蛋氨酸可通过转移作用,提供一系列适应耐寒所必需的甲基,而芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等含蛋氨酸较多。

    富含碘的食物 人体分泌的甲状腺素具有产热效应,而碘是合成甲状腺素必不可少的“原料”,可吃海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

    坚果类食物 如核桃,它含有40~50%的脂肪,其中多数为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇,防止动脉硬化及高血压之功效,对提高身体健康,抵御严寒大有益处。

    辣椒 吃辣椒能够促进食欲、增进消化,同时可使心跳加快、末梢毛细血管扩张、血液流向体表,增加抗寒能力。

    羊肉 性味甘温,含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分,常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品,具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。

    虾米 因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。

    矿物质要适量 人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少,可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,因此补充钙可提高机体的御寒能力;食盐可使人体产热功能增强,但也不能过咸,每日摄盐量以不超过6克为宜。, http://www.100md.com(湖南 李惠明(教授))