鸡蛋
鸡蛋含有高质量的蛋白质，除了母乳以外，没有任何食物能与鸡蛋相媲美。鸡蛋涵盖了几乎人体所需要的全部营养，蛋白质、维生素、卵磷脂、脂肪、卵黄素、铁、钙、钾等，被人们称为“理想营养库”。营养专家把它称为“完全蛋白质模式”。
冬瓜蛋黄粥
原料： 鸡蛋1个，冬瓜、粳米各100克，油、盐各适量。
做法：
①鸡蛋放冷水锅内煮熟，将蛋黄碾碎备用；冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。
②在锅中加入粳米、清水，大火煮沸后转入小火煮粥；30分钟后加入冬瓜、蛋黄末同煮；待粥成，放入适量油、盐调味即可。
茶蛋
原料：
鸡蛋、茉莉花茶、红茶、精盐各适量。
做法： ①坐锅，加凉水，放入鸡蛋煮热，捞入凉水中，剥去皮。
②茉莉花茶、红茶适量放入锅中，用开水沏开，放入鸡蛋、精盐少许，盖上盖，在微火上炖10分钟，捞出晾凉即可。
酱鸡蛋
原料： 鸡蛋2个，花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块、酱油、盐、糖各适量。
做法：
①坐锅，用凉水将鸡蛋煮熟，取出放入凉水内，剥去外皮。
②坐锅，放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块(拍松)、酱油、盐、糖，然后烧开，撇去浮沫，找好口味，熬成酱汤，放入去皮的熟鸡蛋，移微火上炖10分钟，捞出晾凉即可。, http://www.100md.com
冬瓜蛋黄粥
原料： 鸡蛋1个，冬瓜、粳米各100克，油、盐各适量。
做法：
①鸡蛋放冷水锅内煮熟，将蛋黄碾碎备用；冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。
②在锅中加入粳米、清水，大火煮沸后转入小火煮粥；30分钟后加入冬瓜、蛋黄末同煮；待粥成，放入适量油、盐调味即可。
茶蛋
原料：
鸡蛋、茉莉花茶、红茶、精盐各适量。
做法： ①坐锅，加凉水，放入鸡蛋煮热，捞入凉水中，剥去皮。
②茉莉花茶、红茶适量放入锅中，用开水沏开，放入鸡蛋、精盐少许，盖上盖，在微火上炖10分钟，捞出晾凉即可。
酱鸡蛋
原料： 鸡蛋2个，花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块、酱油、盐、糖各适量。
做法：
①坐锅，用凉水将鸡蛋煮熟，取出放入凉水内，剥去外皮。
②坐锅，放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块(拍松)、酱油、盐、糖，然后烧开，撇去浮沫，找好口味，熬成酱汤，放入去皮的熟鸡蛋，移微火上炖10分钟，捞出晾凉即可。, http://www.100md.com