天气预报告诉你安全吃
从2009年4月开始，上海市的市民将能从天气预报中获取食物中毒的预警信息。这一信息可以精确到未来三天，从而能为市民合理安排餐饮计划提供适时指导。上海市食品药品监督管理局、上海市气象局近日通过研究发现，食物中毒与天气状况密切相关。
中国疾病预防控制中心12320公益咨询电话管理中心副主任李蓉告诉记者，食品富含营养物质，是微生物生存的极佳环境，一旦温度和湿度比例合适，污染的可能性更大。
一年中有3种温度和湿度的组合最容易发生细菌性食物中毒，分别是：气温为24℃～25.9℃、湿度为93%～96%；气温为26℃～29.9℃、湿度为61%～64%；气温为28℃～33.9℃，湿度为65%～68%。总之，天气比较热，湿度又较大，细菌就容易繁殖。在我国江南一带，这种天气主要集中在每年六月底到七月初的“梅雨”季节和七月、八月及十月间。
专家提醒公众，在上述天气时吃凉拌菜要格外小心，尽可能不生食水产品，不能当餐用完的食物应当及时冷藏，“隔顿”饭菜食用前要彻底加热。
有人问：食物买回家，家里的实际温度和湿度与天气预报中公布的并不相同，怎么办？
对此，李蓉表示：“在天气预报中加入食物中毒预警，将专业数据转化为老百姓能看懂的生活资讯，这是一个进步。”食物中毒预警主要针对公共餐饮，为市民在外就餐提供指南。当然，家庭自制食物也应注意，全世界细菌性食物中毒的高发期都是夏秋季节，因此，在高发期即便冰箱保存生鲜食品也不宜过长，熟食在室温中放置时间不要超3～4个小时，再次食用前也一定要彻底加热。
(杨绪军), 百拇医药
中国疾病预防控制中心12320公益咨询电话管理中心副主任李蓉告诉记者，食品富含营养物质，是微生物生存的极佳环境，一旦温度和湿度比例合适，污染的可能性更大。
一年中有3种温度和湿度的组合最容易发生细菌性食物中毒，分别是：气温为24℃～25.9℃、湿度为93%～96%；气温为26℃～29.9℃、湿度为61%～64%；气温为28℃～33.9℃，湿度为65%～68%。总之，天气比较热，湿度又较大，细菌就容易繁殖。在我国江南一带，这种天气主要集中在每年六月底到七月初的“梅雨”季节和七月、八月及十月间。
专家提醒公众，在上述天气时吃凉拌菜要格外小心，尽可能不生食水产品，不能当餐用完的食物应当及时冷藏，“隔顿”饭菜食用前要彻底加热。
有人问：食物买回家，家里的实际温度和湿度与天气预报中公布的并不相同，怎么办？
对此，李蓉表示：“在天气预报中加入食物中毒预警，将专业数据转化为老百姓能看懂的生活资讯，这是一个进步。”食物中毒预警主要针对公共餐饮，为市民在外就餐提供指南。当然，家庭自制食物也应注意，全世界细菌性食物中毒的高发期都是夏秋季节，因此，在高发期即便冰箱保存生鲜食品也不宜过长，熟食在室温中放置时间不要超3～4个小时，再次食用前也一定要彻底加热。
(杨绪军), 百拇医药