◎ 本报记者 贾玉华

    春天，万物复苏。祖国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。作为与大自然息息相关的人来讲，在春天的旋律中，除了顺应春季升发的特性，饮食还应注意“三春”的不同。

    宜遵循抗病毒原则

    春季是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以，在饮食上宜遵循抗病毒原则。

    山东省千佛山医院营养科主任、主任营养师杜慧真介绍，在春季日常饮食中，一方面应注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，可抵抗各种致病因素的侵袭。另一方面应注意食用富含维生素E的食物，以改善人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有蛋黄、豆类等。

    宜遵循少酸增甘原则

    《黄帝内经》介绍了季节与五脏、五味的关系，“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之”。祖国医学认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因此，春季饮食宜遵循少酸增甘原则。

    春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾。所以，春季容易出现脾胃虚弱病症。酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的舒展，如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢；甘味食品多属温性，有滋养补益的作用，能滋养人体的阳气。故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品 ......