营养学家李瑞芬——最好的营养来自日常饮食
我今年90岁了，但从来不觉得自己是个高龄老人，体重50年来一直保持在50公斤左右，体检各项指标都正常，从没有肥胖、高血压之类的烦恼。这都是由于我在日常生活中注意营养的缘故。
现在生活水平提高了，多数老年人对营养的认识却没有同步提高。面对越来越多样、越来越高档的食物，该如何恰当地从中获取营养？以下就是几点养生要诀：
饮食结构要呈“宝塔形”
这个“宝塔”共有四层：基础层是水和谷类、豆类。所谓“饮食”，饮在食前，每天喝足量的水是最重要的，喝水时要一口一口慢慢地喝，以免还没吸收就排出去了。第二层是蔬菜、水果。第三层是鸡鸭鱼肉蛋奶，要适量吃，不可或缺，也不能太多。第四层是猪油、盐、糖，要少吃。
坚持适当锻炼
摄入的营养如果总是远远多于消耗，就会营养过剩，导致“八高”：高血脂、高血压、高体重、高血糖、高血黏稠度、高尿酸盐、高抗胰岛素血症、高脂肪肝，引发一系列代谢综合征。我每天早上五点半起床，和保姆一起出去遛狗，晚饭后也去遛狗，遛狗的时候就跟着狗一起跑，并不会觉得辛苦，反而很有趣味。
每天至少排便一次
由于饮食得当又坚持运动，我几乎没有便秘过，这对我保持健康和良好的肌肤是很重要的。对于老年人来说，能拉比能吃更重要。
还有些老年朋友为腹泻所困，这些老人可以常吃一些炒米或炒面。面和米都是碳水化合物，炒去水分之后，余下具有收敛作用的碳，可以有效缓解腹泻，减少营养流失。
什么是“营养”？辞海上讲，“营”是谋求、寻找，“养”是养生之道，“营养”就是寻找我们的养生之道。营养的最佳途径其实就在于寻常的食物。只要学会吃饭，从饮食中就能满足营养需求了。
, http://www.100md.com(李瑞芬)
现在生活水平提高了，多数老年人对营养的认识却没有同步提高。面对越来越多样、越来越高档的食物，该如何恰当地从中获取营养？以下就是几点养生要诀：
饮食结构要呈“宝塔形”
这个“宝塔”共有四层：基础层是水和谷类、豆类。所谓“饮食”，饮在食前，每天喝足量的水是最重要的，喝水时要一口一口慢慢地喝，以免还没吸收就排出去了。第二层是蔬菜、水果。第三层是鸡鸭鱼肉蛋奶，要适量吃，不可或缺，也不能太多。第四层是猪油、盐、糖，要少吃。
坚持适当锻炼
摄入的营养如果总是远远多于消耗，就会营养过剩，导致“八高”：高血脂、高血压、高体重、高血糖、高血黏稠度、高尿酸盐、高抗胰岛素血症、高脂肪肝，引发一系列代谢综合征。我每天早上五点半起床，和保姆一起出去遛狗，晚饭后也去遛狗，遛狗的时候就跟着狗一起跑，并不会觉得辛苦，反而很有趣味。
每天至少排便一次
由于饮食得当又坚持运动，我几乎没有便秘过，这对我保持健康和良好的肌肤是很重要的。对于老年人来说，能拉比能吃更重要。
还有些老年朋友为腹泻所困，这些老人可以常吃一些炒米或炒面。面和米都是碳水化合物，炒去水分之后，余下具有收敛作用的碳，可以有效缓解腹泻，减少营养流失。
什么是“营养”？辞海上讲，“营”是谋求、寻找，“养”是养生之道，“营养”就是寻找我们的养生之道。营养的最佳途径其实就在于寻常的食物。只要学会吃饭，从饮食中就能满足营养需求了。
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