“厨房里的秘密我探出来了”
编辑同志：
作为一名职员，我每天都在为午餐发愁，愁的是在单位周围找不到一家既经济实惠又安全卫生的就餐场所。
其实我们单位周边的餐馆不少，可总不能每顿饭都下馆子消费吧。前不久，我发现一家专卖“盖浇饭”的小饭馆，出于好奇心我推开门走了进去，看了看价目表，发现这里的饭菜品种多，而且价格合理，平均10元左右一份，于是我毫不犹豫地点了一份。餐馆老板说：“盖浇饭很快就会出炉，您坐下来等会儿吧，”老板还顺便给我倒了杯茶。顷刻我的内心窃喜，“终于找到一家经济实惠的吃午饭的地方!”
由于我们午休时间紧，又赶上那天下午要开会，我实在没有心思坐下来等，于是就站在厨房边的出菜窗口旁候着。这一站不要紧，直接映入眼帘的厨房水池着实吓了我一跳。只见水池里有两个大水盆，一个盆内盛满油腻腻的黄白色污水，另一个盆内则盛着稍微清澈、飘着些许剩菜的水。这时，我看见服务员把从店里取回的餐盘习惯性地往黄水盆中一涮，接着在“清水盆”中一过，然后迅速交给刚炒完菜的厨师。天啊，难道这饭菜就盛放在如此污浊不堪的容器里？
端着这盘“香喷喷”的盖浇饭，我却没有一点食欲，就连免费茶水也不敢喝了。
厨房里的秘密我终于探出来了。
假如没有看到厨房里的这一幕，我会不会照样吃得津津有味呢？以前听别人说餐馆如何不卫生，自己还有些半信半疑，这次算是眼见为实了。
事后我想，餐馆厨房卫生这个老大难问题到底该怎样解决？靠经营者的自律吗？用清水洗碗和用污水涮碗挣一样多的钱，精明的商家为什么要跟自己过不去呢？靠管理者的他律吗？管理者总不可能一个餐馆接一个餐馆、一个饭点(指集中就餐时间)接一个饭点地去检查吧!
近日听说国家食品药品监管局负责餐饮业食品安全监管工作，真希望新职能部门能够采取切实有效的措施，把这个“不好管、又必须管”的行业管出些道道来，让我们这些长年累月在外吃午饭的人能有的吃，吃得放心。北京读者：阿微, http://www.100md.com
作为一名职员，我每天都在为午餐发愁，愁的是在单位周围找不到一家既经济实惠又安全卫生的就餐场所。
其实我们单位周边的餐馆不少，可总不能每顿饭都下馆子消费吧。前不久，我发现一家专卖“盖浇饭”的小饭馆，出于好奇心我推开门走了进去，看了看价目表，发现这里的饭菜品种多，而且价格合理，平均10元左右一份，于是我毫不犹豫地点了一份。餐馆老板说：“盖浇饭很快就会出炉，您坐下来等会儿吧，”老板还顺便给我倒了杯茶。顷刻我的内心窃喜，“终于找到一家经济实惠的吃午饭的地方!”
由于我们午休时间紧，又赶上那天下午要开会，我实在没有心思坐下来等，于是就站在厨房边的出菜窗口旁候着。这一站不要紧，直接映入眼帘的厨房水池着实吓了我一跳。只见水池里有两个大水盆，一个盆内盛满油腻腻的黄白色污水，另一个盆内则盛着稍微清澈、飘着些许剩菜的水。这时，我看见服务员把从店里取回的餐盘习惯性地往黄水盆中一涮，接着在“清水盆”中一过，然后迅速交给刚炒完菜的厨师。天啊，难道这饭菜就盛放在如此污浊不堪的容器里？
端着这盘“香喷喷”的盖浇饭，我却没有一点食欲，就连免费茶水也不敢喝了。
厨房里的秘密我终于探出来了。
假如没有看到厨房里的这一幕，我会不会照样吃得津津有味呢？以前听别人说餐馆如何不卫生，自己还有些半信半疑，这次算是眼见为实了。
事后我想，餐馆厨房卫生这个老大难问题到底该怎样解决？靠经营者的自律吗？用清水洗碗和用污水涮碗挣一样多的钱，精明的商家为什么要跟自己过不去呢？靠管理者的他律吗？管理者总不可能一个餐馆接一个餐馆、一个饭点(指集中就餐时间)接一个饭点地去检查吧!
近日听说国家食品药品监管局负责餐饮业食品安全监管工作，真希望新职能部门能够采取切实有效的措施，把这个“不好管、又必须管”的行业管出些道道来，让我们这些长年累月在外吃午饭的人能有的吃，吃得放心。北京读者：阿微, http://www.100md.com