三种果皮变美味做法
[江苏] 榕杨
苹果皮制果醋
原料：白醋1瓶、苹果皮(约2至3个苹果的皮)。
做法：
将削下来的果皮二次清洗后，浸泡5至10分钟；沥干水分，将苹果皮切成1公分左右的小段；放入白醋中，将瓶盖密封后，放入冰箱冷藏一周左右即可食用。
苹果皮含有丰富的维生素c，溶入白醋，更可提高醋的营养价值。
柑橘皮果酱
原料：蜂蜜2至3汤匙、桂花酱少许、柑橘皮(约3至4个柑桔的皮)。
做法：
柑橘皮清洗后用开水焯一遍，去除柑橘皮特有的苦味。将柑橘皮剁成碎粒，放入广口玻璃瓶内；加入2至3汤匙(依个人对甜味的偏爱所定)蜂蜜，再加入少许桂花酱，充分搅拌后加盖密封，放置冰箱内冷藏三至四天即可食用。
如果咳嗽或便秘，喝水时加一勺橘皮桂花酱，还可起到一定的镇咳、通便的作用。
鸭梨皮做泡菜：
原料：大白菜200克、胡萝卜1根、鸭梨皮(约2至3个鸭梨的皮)、大蒜头1枚、干辣椒或辣椒酱少许。
调料：盐、糖、白胡椒面、花椒油、果醋或白醋。
做法：
将大白菜、胡萝卜、梨皮分别切丝；大蒜制成蒜茸。用开水将白菜丝、胡萝卜丝、梨皮丝用开水焯一下，沥干水分，加入各种调料及蒜茸、辣椒沫(酱)，充分拌匀后放入密封的器皿里，放置冰箱内两至三天后就可食用。
梨皮经过和白菜、胡萝卜的共同腌泡，酸甜的梨味和清爽的菜香溶合，吃着比白菜更爽、比胡萝卜更脆。
欢迎读者提供更多此类妙法。, http://www.100md.com
苹果皮制果醋
原料：白醋1瓶、苹果皮(约2至3个苹果的皮)。
做法：
将削下来的果皮二次清洗后，浸泡5至10分钟；沥干水分，将苹果皮切成1公分左右的小段；放入白醋中，将瓶盖密封后，放入冰箱冷藏一周左右即可食用。
苹果皮含有丰富的维生素c，溶入白醋，更可提高醋的营养价值。
柑橘皮果酱
原料：蜂蜜2至3汤匙、桂花酱少许、柑橘皮(约3至4个柑桔的皮)。
做法：
柑橘皮清洗后用开水焯一遍，去除柑橘皮特有的苦味。将柑橘皮剁成碎粒，放入广口玻璃瓶内；加入2至3汤匙(依个人对甜味的偏爱所定)蜂蜜，再加入少许桂花酱，充分搅拌后加盖密封，放置冰箱内冷藏三至四天即可食用。
如果咳嗽或便秘，喝水时加一勺橘皮桂花酱，还可起到一定的镇咳、通便的作用。
鸭梨皮做泡菜：
原料：大白菜200克、胡萝卜1根、鸭梨皮(约2至3个鸭梨的皮)、大蒜头1枚、干辣椒或辣椒酱少许。
调料：盐、糖、白胡椒面、花椒油、果醋或白醋。
做法：
将大白菜、胡萝卜、梨皮分别切丝；大蒜制成蒜茸。用开水将白菜丝、胡萝卜丝、梨皮丝用开水焯一下，沥干水分，加入各种调料及蒜茸、辣椒沫(酱)，充分拌匀后放入密封的器皿里，放置冰箱内两至三天后就可食用。
梨皮经过和白菜、胡萝卜的共同腌泡，酸甜的梨味和清爽的菜香溶合，吃着比白菜更爽、比胡萝卜更脆。
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