蔬菜加工区农民缺碘不可忽视
碘缺乏病严重危害人民身体健康，尤其损害儿童智力。我国采用全国食用碘盐为主导的干预后，使碘缺乏病得到有效控制。但在农村，榨菜等蔬菜加工地区农民碘盐食用率往往偏低，存在隐匿性碘缺乏的状况。浙江省余姚市一项研究表明，这些特殊地区应建立健全碘盐防病长效机制。
余姚市为全国最大的榨菜加工产区，按传统制作，加工榨菜的腌制盐不含碘，如果使用碘会使榨菜变黑，色泽不好的榨菜消费者不会去买；同时也可降低成本，因为碘盐比腌制盐价格要贵二三倍。由于榨菜产区不含碘的腌制盐容易流向农户餐桌，民间榨菜作坊也不少，把加工榨菜剩余的非碘盐用来烧菜，导致这些地区出现碘盐食用率偏低。为此，余姚市启动《农村居民碘营养水平现状及干预策略研究》，从2005年3月至2008年，对榨菜产区4个镇23个行政村近10万人口采取干预措施：组织村民组长、妇女队长进行碘缺乏病预防知识及入户调查技巧培训。上门宣传并发动宣教资料，发动学生包干监督家庭食用碘盐，通过张贴标语、声像传媒等多种形式宣传碘盐防病知识。对调查发现的非碘盐用户，开展送碘盐上门和重点帮教。加大蔬菜加工区的检查监督力度，保证碘盐市场正常运转。通过这些干预，余姚市榨菜产区农民碘盐覆盖率由干预前的76%上升到96%，合格碘盐食用率从74%增至95.5%，这一地区人群碘营养水平整体已达正常。
业内人士指出，农村蔬菜加工地区农民碘缺乏危害不可忽视。由于这些地区农民长期受腌制盐的影响，要改变吃盐习惯还需从切实建立碘盐防病长效机制着手，持续地落实普及碘盐防病知识宣传和重点帮教督查相结合这一干预措施；同时，要进一步畅通碘盐供应渠道，严格监控不含碘的腌制盐的供应、使用和回收管理，坚决打击私盐市场。 (章关春 史宏辉), http://www.100md.com
余姚市为全国最大的榨菜加工产区，按传统制作，加工榨菜的腌制盐不含碘，如果使用碘会使榨菜变黑，色泽不好的榨菜消费者不会去买；同时也可降低成本，因为碘盐比腌制盐价格要贵二三倍。由于榨菜产区不含碘的腌制盐容易流向农户餐桌，民间榨菜作坊也不少，把加工榨菜剩余的非碘盐用来烧菜，导致这些地区出现碘盐食用率偏低。为此，余姚市启动《农村居民碘营养水平现状及干预策略研究》，从2005年3月至2008年，对榨菜产区4个镇23个行政村近10万人口采取干预措施：组织村民组长、妇女队长进行碘缺乏病预防知识及入户调查技巧培训。上门宣传并发动宣教资料，发动学生包干监督家庭食用碘盐，通过张贴标语、声像传媒等多种形式宣传碘盐防病知识。对调查发现的非碘盐用户，开展送碘盐上门和重点帮教。加大蔬菜加工区的检查监督力度，保证碘盐市场正常运转。通过这些干预，余姚市榨菜产区农民碘盐覆盖率由干预前的76%上升到96%，合格碘盐食用率从74%增至95.5%，这一地区人群碘营养水平整体已达正常。
业内人士指出，农村蔬菜加工地区农民碘缺乏危害不可忽视。由于这些地区农民长期受腌制盐的影响，要改变吃盐习惯还需从切实建立碘盐防病长效机制着手，持续地落实普及碘盐防病知识宣传和重点帮教督查相结合这一干预措施；同时，要进一步畅通碘盐供应渠道，严格监控不含碘的腌制盐的供应、使用和回收管理，坚决打击私盐市场。 (章关春 史宏辉), http://www.100md.com