海参、燕窝、鲍鱼、鱼翅……这些昂贵补品逐步走进人们的厨房。补品越高档，营养价值就越高吗？高价格的食物就一定有利于健康吗？

    ◎ 本报记者 晨露

    随着人们的生活水平提高，海参、燕窝、鲍鱼、鱼翅……这些昂贵的补品逐步走进人们的厨房。很多人提出质疑：补品越昂贵，它们的营养价值就越高吗？高价格的食物就一定有利于健康吗？记者邀请营养学专家揭开高档补品的面纱，细数它们的营养价值。

    价格高多因“物以稀为贵”

    说起众多的高档补品，山东省千佛山医院营养科主任杜惠真说：“这些补品之所以价格昂贵，最主要的还是因为相对稀少，即便是能够人工养殖，也需要高成本的投入。”正如杜主任所说，这些高档补品都不是轻而易举能够得到的。鱼翅，是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲍鱼海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。燕窝，是海鸟金丝燕的巢穴，多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云，不宜采摘。鱼籽酱，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海鱼子质量最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有三个品种的鱼卵制成鱼子酱 ......