竹炭食品 时尚的未必是好的
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近年来，竹炭作为一种新型的物品走入人们生活，并且作为一种时尚健康的概念被热捧。可吸附人体有害物质，能净化血液中毒素，竹炭食品真的有这么神奇的效果吗？
◎本报记者晨露
近年来，竹炭作为一种新型的物品走入人们的生活。臭味吸附剂、保健枕、保健鞋垫……甚至面包、糕点、面条、酒类也开始有了添加竹炭的，而且竹炭作为一种时尚健康的概念被热捧。厂家标榜竹炭食品可吸附人体内有害物质，能够净化血液中毒素，竹炭食品真的有这么神奇的效果吗？
名词解释
竹炭，以五年生以上的高山老竹为原料，经三十余天近千度高温煅烧而成。仅就环保而言，一方面她可以取代木炭，减少木材消耗，保护生态环境；另一方面，她本身也具有生态功能，而且生态价值和环保价值兼而有之。其质地坚硬，细密多孔，具有超强的吸附、调湿和抗菌能力；其富含天然矿物质营养素，并能缩小水分子集团，使水柔软；产生的负离子能改善空气品质；释放出的远红外线，对人体能产生温热效应；此外，竹炭又具有极好的电学性能。竹炭的用途极为广泛，特别是在居家生活、美容护理、绿色食品等领域，正日渐成为人们衣、食、住、行、医不可或缺的生活必需品，成为一种消费时尚、一种养生文化。
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竹炭食品大打健康牌
吃竹炭，听起来有点匪夷所思，但竹炭面包、竹炭月饼等食品确实在我们身边出现了。
在济南，不论是统一银座超市还是各大蛋糕专卖店，都出现了竹炭面包。这种面包看起来通体漆黑，里面添加了竹炭粉、黑芝麻、鲜牛奶、炼乳等原料。因为口感淡甜，又有清肠功效，很受年轻女性欢迎。
在合肥，新站区蓝鲸大厦内的一家烘焙饮品店内，“竹炭布丁”赫然摆放在柜台的“热销产品区”。馒头大小的一个竹炭布丁售价在5元左右。店员告诉记者这款竹炭布丁卖得非常好，一直是店内的畅销产品，一般上午10时许，早上出炉的20多个竹炭布丁就已经卖光了。在另外一家面包连锁店，店员表示也有竹炭面包，叫“无糖黑钻”，卖得也不错。
在北京，老莫西点店一种名叫“黑金砖”的竹炭面包，其外观呈黑色，表皮较硬，拿在手上就像一块青黑色的城墙砖。面包的配料表上除了有竹炭粉之外，都是一般面包均有的鸡蛋、高筋粉、白砂糖等配料。但竹炭面包的价钱却比一般面包高，一块200克的“黑金砖”要15元。当被问到这种面包的作用时，老莫西点店店员称“竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中毒素，还有助于人体消化排泄”。
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一位来买这种面包的年轻顾客告诉记者，她常买这种面包，一方面是因为面包的口感不错，另一方面是相信它有排毒养颜的作用。“要是一次吃得多了，排出的大便都是深色发黑的。”据了解，竹炭食品多是注重健康的女性、老年人选购，女性选择竹炭食品多是为了追求一种时尚，她们认为竹炭是一种绿色、环保、健康、时尚的新型代名词；而老年人选择竹炭食品，则是针对它的排毒、清肠的健康功效，老年人多认为平时吃得不多，所以吃就吃健康的。
竹炭排毒依据不足
不少购买者都相信，竹炭具有排毒的功效，而且能美容，还能治疗便秘。据了解，这也是曾经在台湾非常风行的观点。
而记者查阅资料后发现，竹炭作为一种高密度的东西，的确具有可吸附周围气味、微尘甚至毒素的功能，所以现在常被用做装修后的消毒。而且医学上有时也利用竹炭为吸入毒物、毒气的患者排毒。据了解，竹炭因为自身密度的不同，分为好几类，医学上所用的竹炭也是高密度的东西，与平常市民在面包中看到的竹炭粉并非同一种东西。
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有关专家在接受笔者采访时认为，尽管我国古代有炭火制药的应用，中草药也有炒炙后使用的，如焦三仙，用于治疗消食化滞，但其炒炙过程中只是将山楂、麦芽、神曲这 3味中药炒至焦黄，其本身性状仍然保留，与竹炭完全炭化的加工手段不同。因此，竹炭食品能够排毒缺乏有力的科学依据。竹炭食品的制作工艺并不复杂，一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工。食用竹炭可排毒有点夸大其词，所谓的竹炭食品中含有非常细微的竹炭颗粒，即使是真的能吸收毒素，也极易导致人体内水电平衡紊乱。
北京大学第三医院药剂科副主任药师杨毅恒介绍说，至今并没有关于竹炭的药用报告。但是在常用药品中，有一种西药叫做药用活性炭，应用于临床的主要依据是活性炭有极强的吸附性，用于治疗食入性中毒、急性腹泻等，可将消化道中的毒素吸附，并可助固化粪便。常见的副作用是便秘，对肠胃蠕动没有帮助，更谈不上助消化、治疗便秘等作用。因其不会被人体吸收、也不会进入血液，所以厂商关于“吸附血液中毒素”的说法并不确切。杨毅恒说，药用活性炭是不能被人体吸收的，会随粪便排泄，导致大便呈黑色。照此类推，消费者所称的深黑色大便也并不是排出的人体毒素，而是未消化的竹炭。
北京军区总医院消化内科主任曹建彪博士说，吃竹炭是一种很不科学的行为。食用竹炭排毒有点夸大其词，所谓的可食用竹炭食品中，含有非常细微的竹炭颗粒，即使是真的能吸收毒素，也极易导致体内水电平衡紊乱。更重要的是，食用炭产品后，细微颗粒很可能吸入肺里，吸附在肺叶上，而且它吸附性极强，吃下去后很难排出体外，形成“尘肺”。即使是医疗级活性炭，现在也很少使用，虽然其物理吸附能力较强，但是相对于其他排毒解毒方法而言，效果较差，最主要的还是因为炭颗粒很难排出体外。在目前还没有完整的科学研究理论的前提下，对于如此前卫的保健新潮，建议大家不要轻易尝试。, http://www.100md.com