健康菜谱防病健身
降压菜谱
枸杞炒芹菜
用料：芹菜200g，枸杞10g，葱、姜末、精盐、味精、淀粉各适量。
制法：枸杞洗净、入沸水中焯一下。芹菜择去根、叶，洗净、切段、入沸水中焯一下。
炒勺加油烧热，下芹菜煸炒片刻，放入枸杞、葱、姜、精盐、味精，翻炒几下出锅。佐餐食。
功效：滋补肝肾，平肝降压。适用于治疗高血压。
炒香菇荸荠
用料：水发香菇200g，荸荠250g，绍酒、酱油、白糖、味精、花生油、鲜汤、湿淀粉各适量。
制法：水发香菇用温水洗净，挤去水分。荸荠去皮洗净，切成片。炒锅置旺火上，放入花生油，烧热，加入香菇、荸荠翻炒几下，加入鲜汤、绍酒、酱油、白糖、味精，用文火烧至浓稠时，用湿淀粉勾芡，淋入熟花生油10g，起锅装盘即成。
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功效：清热、利尿、降压。适用于防疗心衰和肺热型高血压病。
香菇油菜
用料：香菇6朵，油菜300g，葱花、姜丝、花生油、味精、精盐适量。
制法：油菜择洗干净，入沸水中焯一下捞出，入冷水中去热。香菇用温水泡发，洗净去蒂。炒锅置火上，加花生油烧热，入葱花、姜丝爆锅，再加入油菜和香菇，大火炒熟，入精盐、味精调味，淋上香油即成。
功效：降血压，降血脂。
降糖菜谱
丁香鸭
用料：鸭肉500g，丁香6g，肉桂6g，八角茴香6g，生姜、葱白、红糖、冰糖、芝麻油各适量。
, 百拇医药
制法：将鸭肉洗净。丁香、肉桂、八角茴香用水煎熬2次，每次水沸后20分钟即可倒出汁液，共收集过滤药液1500ml。将姜、葱洗净后切成段，拍松。将药液倒入锅中，加入姜、葱，放入调料及鸭肉，用文火煮六成熟时捞起放凉。再放入药液锅内，加红糖、冰糖熬稠，鸭肉装盘，把浓汁均匀地浇在鸭肉上，再淋上芝麻油即成。
功效：温中和胃，暖肾助阳。适用于治疗面浮肢肿、腰酸身重、困倦、纳呆恶心、乏力、舌淡苔薄白。
苦瓜桔梗涡蛋
用料：苦瓜50g，桔梗10g，鸡蛋2只，精盐、芝麻油各适量。
制法：将苦瓜洗净，去皮、瓤，切丝，用沸水焯一下。将桔梗洗净，切丝或末。取蛋液搅匀。煮锅置火上，加水500ml，放进桔梗、苦瓜、精盐共同煮熟，将蛋液涡在药液中，加入芝麻油即成。
功效：清热生津，止渴降糖。治疗各种类型糖尿病。
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补肾菜谱
赤豆鲤鱼汤
用料：鲤鱼500g，赤小豆60g，姜15g。
制法：将赤小豆挑去杂质，洗净。鲤鱼去鳞，除去内脏，洗净。葱切段，姜切片。将过半数小豆、鲤鱼、姜、葱、精盐放入炖锅内，加水2000ml，武火烧沸、文火炖熬至赤小豆熟透即成。吃鱼肉喝汤。
功效：清热解毒，利尿消肿。适用于治疗肢体水肿、小便短赤、口干口苦、纳呆、胸闷、舌质红。
补阴蛤蜊汤
用料：蛤蜊肉200g，玉竹15g，百合30g，山药30g，味精、精盐、生姜、料酒、猪油各适量。
制法：将蛤蜊肉用热水浸泡，洗净，放八蒸碗中。将浸泡水沉淀，取上层清汤倒入碗中备用。将百合、玉竹、山药分别洗净，山药切片。将蒸碗置笼内蒸30分钟。烧热锅加少量猪油，放入生姜、料酒及水适量，倒入碗中的汤和蒸锅中的蛤蜊肉，放入百合、玉竹、山药，用武火烧沸，改用文火炖15分钟，加味精、精盐调味即成。
, 百拇医药
功效：益气养阴，补肺固。肾。适用于治疗口渴多饮、虚烦失眠、神疲乏力、心神不安、遗精盗汗、糖尿病属阴虚者。
养胃菜谱
芪麻鸡
用料：黄芪15g，升麻40g，鸡1只(500g)，葱、姜、精盐各少许。
制法：将鸡宰杀后去内脏洗净。将黄芪、升麻、葱、姜纳入鸡腹内，加水1碗，上蒸笼旺火蒸熟，加精盐调味即成。每日2次，吃肉喝汤。
功效：适用于治疗神疲乏力、面色少华、排便无力、舌淡苔白等。
酸梅藕片
用料：乌梅30g，嫩藕500g，白糖适量。
制法：乌梅去核，切细，加水煮取汁液2次，共得汁液约50ml，趁热加入白糖及适量水，呈浓稠糖浆。嫩藕去皮洗净，切薄片，沸水快焯，捞出，浸入凉开水中。乌梅糖浆冷后，捞出藕片，浇上乌梅糖浆即可。
功效：适用于治疗大便黑色、潜血实验阳性等。, 百拇医药(周青前)
枸杞炒芹菜
用料：芹菜200g，枸杞10g，葱、姜末、精盐、味精、淀粉各适量。
制法：枸杞洗净、入沸水中焯一下。芹菜择去根、叶，洗净、切段、入沸水中焯一下。
炒勺加油烧热，下芹菜煸炒片刻，放入枸杞、葱、姜、精盐、味精，翻炒几下出锅。佐餐食。
功效：滋补肝肾，平肝降压。适用于治疗高血压。
炒香菇荸荠
用料：水发香菇200g，荸荠250g，绍酒、酱油、白糖、味精、花生油、鲜汤、湿淀粉各适量。
制法：水发香菇用温水洗净，挤去水分。荸荠去皮洗净，切成片。炒锅置旺火上，放入花生油，烧热，加入香菇、荸荠翻炒几下，加入鲜汤、绍酒、酱油、白糖、味精，用文火烧至浓稠时，用湿淀粉勾芡，淋入熟花生油10g，起锅装盘即成。
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功效：清热、利尿、降压。适用于防疗心衰和肺热型高血压病。
香菇油菜
用料：香菇6朵，油菜300g，葱花、姜丝、花生油、味精、精盐适量。
制法：油菜择洗干净，入沸水中焯一下捞出，入冷水中去热。香菇用温水泡发，洗净去蒂。炒锅置火上，加花生油烧热，入葱花、姜丝爆锅，再加入油菜和香菇，大火炒熟，入精盐、味精调味，淋上香油即成。
功效：降血压，降血脂。
降糖菜谱
丁香鸭
用料：鸭肉500g，丁香6g，肉桂6g，八角茴香6g，生姜、葱白、红糖、冰糖、芝麻油各适量。
, 百拇医药
制法：将鸭肉洗净。丁香、肉桂、八角茴香用水煎熬2次，每次水沸后20分钟即可倒出汁液，共收集过滤药液1500ml。将姜、葱洗净后切成段，拍松。将药液倒入锅中，加入姜、葱，放入调料及鸭肉，用文火煮六成熟时捞起放凉。再放入药液锅内，加红糖、冰糖熬稠，鸭肉装盘，把浓汁均匀地浇在鸭肉上，再淋上芝麻油即成。
功效：温中和胃，暖肾助阳。适用于治疗面浮肢肿、腰酸身重、困倦、纳呆恶心、乏力、舌淡苔薄白。
苦瓜桔梗涡蛋
用料：苦瓜50g，桔梗10g，鸡蛋2只，精盐、芝麻油各适量。
制法：将苦瓜洗净，去皮、瓤，切丝，用沸水焯一下。将桔梗洗净，切丝或末。取蛋液搅匀。煮锅置火上，加水500ml，放进桔梗、苦瓜、精盐共同煮熟，将蛋液涡在药液中，加入芝麻油即成。
功效：清热生津，止渴降糖。治疗各种类型糖尿病。
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补肾菜谱
赤豆鲤鱼汤
用料：鲤鱼500g，赤小豆60g，姜15g。
制法：将赤小豆挑去杂质，洗净。鲤鱼去鳞，除去内脏，洗净。葱切段，姜切片。将过半数小豆、鲤鱼、姜、葱、精盐放入炖锅内，加水2000ml，武火烧沸、文火炖熬至赤小豆熟透即成。吃鱼肉喝汤。
功效：清热解毒，利尿消肿。适用于治疗肢体水肿、小便短赤、口干口苦、纳呆、胸闷、舌质红。
补阴蛤蜊汤
用料：蛤蜊肉200g，玉竹15g，百合30g，山药30g，味精、精盐、生姜、料酒、猪油各适量。
制法：将蛤蜊肉用热水浸泡，洗净，放八蒸碗中。将浸泡水沉淀，取上层清汤倒入碗中备用。将百合、玉竹、山药分别洗净，山药切片。将蒸碗置笼内蒸30分钟。烧热锅加少量猪油，放入生姜、料酒及水适量，倒入碗中的汤和蒸锅中的蛤蜊肉，放入百合、玉竹、山药，用武火烧沸，改用文火炖15分钟，加味精、精盐调味即成。
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功效：益气养阴，补肺固。肾。适用于治疗口渴多饮、虚烦失眠、神疲乏力、心神不安、遗精盗汗、糖尿病属阴虚者。
养胃菜谱
芪麻鸡
用料：黄芪15g，升麻40g，鸡1只(500g)，葱、姜、精盐各少许。
制法：将鸡宰杀后去内脏洗净。将黄芪、升麻、葱、姜纳入鸡腹内，加水1碗，上蒸笼旺火蒸熟，加精盐调味即成。每日2次，吃肉喝汤。
功效：适用于治疗神疲乏力、面色少华、排便无力、舌淡苔白等。
酸梅藕片
用料：乌梅30g，嫩藕500g，白糖适量。
制法：乌梅去核，切细，加水煮取汁液2次，共得汁液约50ml，趁热加入白糖及适量水，呈浓稠糖浆。嫩藕去皮洗净，切薄片，沸水快焯，捞出，浸入凉开水中。乌梅糖浆冷后，捞出藕片，浇上乌梅糖浆即可。
功效：适用于治疗大便黑色、潜血实验阳性等。, 百拇医药(周青前)