金黄的玉米 防病的宝
玉米是世界公认的“黄金作物”。黄色玉米含有大量的有利于延年益寿的维生素和酶，黄色越深含量越高。玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质，它们是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性的白内障的发生。
玉米是“珍珠米”。自清代以来，晶莹润泽的玉米就有“珍珠米”的美称。玉米中饱和脂肪酸含量高，比精米、精面高出5～6倍。特别是亚油酸的含量高达60%以上，还含有维生素E、谷固醇等成分，具有降低胆固醇，预防动脉硬化、冠心病、脑功能衰退的作用。玉米中还富含纤维素，其含量是大米的10倍，它可以和胆汁酸结合排出体外，减少胆固醇的合成。
玉米是“药珍珠”。玉米中有一种抗癌因子——谷胱甘肽，这种物质能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质，使它失去毒性，通过消化道把它驱出体外。玉米中含有硒和镁。硒能加速体内氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应，从而被抑制；镁既能抑制癌细胞的生长，又能使体内废物尽快排出体外。玉米中的赖氨酸在综合协同防治癌症中也有重要作用。玉米含有较多的谷氨酸，有健脑作用。玉米中的纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有防治糖尿病的作用。
玉米是“美容酸”。玉米中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量占34%～62%，亚油酸又称“美容酸”，它能排除人体内多余的胆固醇，具有预防因动脉硬化而引起的高脂血症。尤其是维生素E具有清除人体内自由基的能力，而自由基是造成血管硬化的罪魁祸首。玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下转化成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
玉米的保健功能在杂食中独树一帜，其玉米油有降血脂、减少血小板聚集、延缓血栓形成的作用。玉米水不仅有玉米的香味，也具有利尿消炎、预防尿路感染功效。夏季是泌尿系感染的高发季节，在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好。, 百拇医药(周止敬)
玉米是“珍珠米”。自清代以来，晶莹润泽的玉米就有“珍珠米”的美称。玉米中饱和脂肪酸含量高，比精米、精面高出5～6倍。特别是亚油酸的含量高达60%以上，还含有维生素E、谷固醇等成分，具有降低胆固醇，预防动脉硬化、冠心病、脑功能衰退的作用。玉米中还富含纤维素，其含量是大米的10倍，它可以和胆汁酸结合排出体外，减少胆固醇的合成。
玉米是“药珍珠”。玉米中有一种抗癌因子——谷胱甘肽，这种物质能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质，使它失去毒性，通过消化道把它驱出体外。玉米中含有硒和镁。硒能加速体内氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应，从而被抑制；镁既能抑制癌细胞的生长，又能使体内废物尽快排出体外。玉米中的赖氨酸在综合协同防治癌症中也有重要作用。玉米含有较多的谷氨酸，有健脑作用。玉米中的纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有防治糖尿病的作用。
玉米是“美容酸”。玉米中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量占34%～62%，亚油酸又称“美容酸”，它能排除人体内多余的胆固醇，具有预防因动脉硬化而引起的高脂血症。尤其是维生素E具有清除人体内自由基的能力，而自由基是造成血管硬化的罪魁祸首。玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下转化成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
玉米的保健功能在杂食中独树一帜，其玉米油有降血脂、减少血小板聚集、延缓血栓形成的作用。玉米水不仅有玉米的香味，也具有利尿消炎、预防尿路感染功效。夏季是泌尿系感染的高发季节，在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好。, 百拇医药(周止敬)