常吃羊肉串 健康危机重重
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烤羊肉串以其色香味辣、鲜嫩可口吸引着众多食客。但是烤制过的羊肉串却暗藏着致命危机，消费者经常食用羊肉串可能感染寄生虫，甚至诱发癌症。
专家指出，羊肉串在烤制过程中为了保证其鲜嫩味美，往往烤个半生不熟外焦里嫩。如果消费者经常食用这些未烤熟的羊肉，很容易感染寄生虫，甚至有罹患脑囊虫病的隐患。更严重的是，羊肉串经过烧烤会在高温下分解产生强致癌物“苯并芘”，从炭火中滚滚升起的呛人烟气中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等多种有害物质。这些物质在人体内蓄积可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤疾病的发生。除此之外，烤制的羊肉串含油量较高，经常食用将使心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病的发病率上升；另外，烤羊肉串用的竹棍或铁条未经消毒，如果反复使用极容易感染病毒和细菌，危害人体健康。因此，消费者吃烤羊肉串时应该有所节制，并尽量选择在有卫生保障的烤制场所消费。, http://www.100md.com