河豚肉肥美 贪鲜风险大
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图/CFP
本报讯 (记者夏文)近日济南市卫生监督部门发布卫生安全预警，提醒消费者应主动拒吃河豚。春天是河豚肉肥美的季节，也是河豚毒性最强的时候，目前对河豚鱼中毒尚无特效解毒药物，但仍有不少“贪鲜”的消费者铤而走险吃河豚。
北京市卫生监督所工作人员指出，河豚中含有剧毒物质，这种毒素具有耐高温、盐腌、日晒等特性，在加工制作过程中也无法完全将其分解、破坏，所以极易使食用者中毒。每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以春天是食用河豚鱼中毒的高发季节。
吃河豚鱼中毒后，中毒者发病急而剧烈，潜伏期一般只有10 分钟至3 小时，误食几分钟后即会出现手指、唇、舌有刺疼及麻木感觉，并出现恶心、呕吐、腹泻、四肢无力、发冷等。重者瞳孔反射消失，上下肢肌肉麻痹甚至全身麻痹、瘫痪，血压与体温下降、呼吸困难，最后死于呼吸衰竭。据统计，食河豚鱼中毒者平均死亡率高达50%。
北京市卫生监督部门提醒消费者不要食用河豚鱼，如发现出售河豚鱼者应立即与卫生行政部门联系，或拨打公共卫生公益电话12320。某三甲医院营养科营养师还提醒，虽然现在一些餐馆里销售的是养殖河豚，毒性不如野生的那么强，但仍有毒性，千万不要食用。, http://www.100md.com