“蛋乳素食”让素食者更健康
在我国，“基本吃素”是不少老年人的饮食习惯。怎样从饮食上保证人体必需营养素的摄入充足是老年人最关心的问题。老年人由于进食量减少，消化功能减退，容易出现蛋白质、维生素和矿物质特别是钙的缺乏。所以提倡我国老年人应该吃“蛋乳素食”。
“蛋乳素食”就是在“素食”的基础上，每天吃蛋1～2个，喝牛奶1瓶。这样可以照顾到老年人的生理特点及各项营养需求，可作为安排老年人饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康。“蛋乳素食”的膳食方式可以让老年人选择易消化、有利于吸收的食物，强调粗细搭配，清淡饮食；蛋乳保证优质蛋白和钙的供应；另外食物还应该多样化，粗细搭配；多吃蔬菜水果薯类和豆制品。可以多食用蔬菜来保证维生素和矿物质的供应，膳食纤维能够加强胃肠道的蠕动，增强老年人的消化吸收功能，使老人的饮食既能适合自己口味又能保证足够的营养素摄入。, 百拇医药(河北医科大学第一医院 李增宁(副主任医师) 胡环宇(营养师))
“蛋乳素食”就是在“素食”的基础上，每天吃蛋1～2个，喝牛奶1瓶。这样可以照顾到老年人的生理特点及各项营养需求，可作为安排老年人饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康。“蛋乳素食”的膳食方式可以让老年人选择易消化、有利于吸收的食物，强调粗细搭配，清淡饮食；蛋乳保证优质蛋白和钙的供应；另外食物还应该多样化，粗细搭配；多吃蔬菜水果薯类和豆制品。可以多食用蔬菜来保证维生素和矿物质的供应，膳食纤维能够加强胃肠道的蠕动，增强老年人的消化吸收功能，使老人的饮食既能适合自己口味又能保证足够的营养素摄入。, 百拇医药(河北医科大学第一医院 李增宁(副主任医师) 胡环宇(营养师))