如何选择营养强化盐
盐是每个健康人每天都必须食用的，中国市场上很早就有加碘盐出售。近年来，大家还可以发现市场上不仅有普通加碘盐，还有很多品种的营养强化碘盐，主要是硒强化碘盐、锌强化碘盐、铁强化碘盐和钙强化碘盐。那么我们该选择什么盐呢？
碘、硒、锌、铁、钙是中国人容易缺乏的矿物元素，其中碘和硒是地方性缺乏多见，锌、铁和钙的缺乏与中国人的膳食结构有关。
矿物元素的缺乏可以通过食物补充，可以补充纯的药片制剂，还可以通过食物强化的手段来达到要求，盐则是常用的强化矿物元素的载体。
全民普及食用加碘盐很有必要，十多年的食用经验也证明这个办法是最有效的预防和消除中国碘缺乏病的措施。而在加碘盐的基础上再添加的硒、锌、铁、钙强化营养盐，则不能针对全民范围，只能针对特定的人群，也说是说，你缺什么元素才能去补充什么元素。
人体对矿物元素的需要量是有一定的范围的，少了不能满足人体的需要，长期摄入超量可能会对人体产生危害。所以是否缺乏元素、缺乏多少、补充多少等必须通过专业的检测、调整和监督，应该在专业人士的指导下进行。, http://www.100md.com(华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科 蔡红琳)
碘、硒、锌、铁、钙是中国人容易缺乏的矿物元素，其中碘和硒是地方性缺乏多见，锌、铁和钙的缺乏与中国人的膳食结构有关。
矿物元素的缺乏可以通过食物补充，可以补充纯的药片制剂，还可以通过食物强化的手段来达到要求，盐则是常用的强化矿物元素的载体。
全民普及食用加碘盐很有必要，十多年的食用经验也证明这个办法是最有效的预防和消除中国碘缺乏病的措施。而在加碘盐的基础上再添加的硒、锌、铁、钙强化营养盐，则不能针对全民范围，只能针对特定的人群，也说是说，你缺什么元素才能去补充什么元素。
人体对矿物元素的需要量是有一定的范围的，少了不能满足人体的需要，长期摄入超量可能会对人体产生危害。所以是否缺乏元素、缺乏多少、补充多少等必须通过专业的检测、调整和监督，应该在专业人士的指导下进行。, http://www.100md.com(华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科 蔡红琳)