昆虫进入食料，在我国已有两千多年的历史，古籍《礼记》中就记载了三十一种可入食料的昆虫。各类小虫经炮制，清新味美，令许多人一见钟情，大饱口福。昆虫不仅是大众化的佐餐食品和筵席上的佳肴，而且有很高的药用价值，有“医食同源”和“食药同功”之说。

    全蝎 全蝎喜栖于石隙或枯叶下，昼伏夜出。夏秋季节捕得全蝎后，先浸入清水中，待其吐出泥土，然后捞出，置沸水锅中，加少量食盐，煮沸后，清水漂过，晾干。吃时用清水浸泡后，再以油慢火烹炸，至焦黄色为度。其味酥脆醇厚，香沁肺腑，每次以三五只为宜。

    中医认为，全蝎有祛风定惊，窜筋透骨，止痛解毒之功。可治惊风抽搐、癫痫、中风后口眼歪斜、半身不遂、偏头痛、风湿痹痛及顽疮恶疽等症 ......