硫酸铜染绿粽叶
吃下列食品请当心——
“制作粽叶时要经两次高温蒸煮。所以新采的粽叶才会是鲜绿色，一旦经过高温蒸煮色泽就会变暗，颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色。”四川省成都市青羊区消费者协会负责人日前说。
工业硫酸铜有害
鉴于，近几年一些不法商贩为了使粽叶“返青”，在制作粽叶时用工业硫酸铜和工业氯化铜浸泡。而它们不是百分之百的纯品，含有砷、铅、汞等金属元素。相关部门检测了用“返青”粽叶包的粽子。在“返青”粽叶中，铜含量高出国家标准约40倍～100倍。当人们在加工和食用粽子时，要经过两次高温蒸煮，粽叶中的铜、砷、铅、汞等金属元素就会游离到粽子的食用部分，被人食用后会导致急性肠胃炎、黄疸，严重者会出现溶血和肾脏功能衰竭。此外，人体中铜的摄入量过多或长期积累，会引起铜中毒，严重的可致癌，甚至危及生命。
购买认准QS标志
“大家千万不要贪图便宜，在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子。”该协会负责人说。
他提醒消费者：目前，粽子已经实行QS认证。大家要到正规商店购买带有QS标识的粽子，以便清楚地了解粽子的配料、保质期等信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和“三无”的速冻粽子。
选粽叶有“三招”
据这位负责人介绍，辨别粽叶是否为“返青”的方法有“三招”：一是看外观，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青”粽叶蒸煮后仍呈青绿色；二是闻气味，正常棕叶蒸煮后有较浓的清香味，“返青”粽叶蒸煮后会有淡淡的硫黄味；三是看煮水，正常粽叶经过水煮后，水呈现淡黄色，“返青”粽叶煮后的水变成绿色。(王 丹), http://www.100md.com
“制作粽叶时要经两次高温蒸煮。所以新采的粽叶才会是鲜绿色，一旦经过高温蒸煮色泽就会变暗，颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色。”四川省成都市青羊区消费者协会负责人日前说。
工业硫酸铜有害
鉴于，近几年一些不法商贩为了使粽叶“返青”，在制作粽叶时用工业硫酸铜和工业氯化铜浸泡。而它们不是百分之百的纯品，含有砷、铅、汞等金属元素。相关部门检测了用“返青”粽叶包的粽子。在“返青”粽叶中，铜含量高出国家标准约40倍～100倍。当人们在加工和食用粽子时，要经过两次高温蒸煮，粽叶中的铜、砷、铅、汞等金属元素就会游离到粽子的食用部分，被人食用后会导致急性肠胃炎、黄疸，严重者会出现溶血和肾脏功能衰竭。此外，人体中铜的摄入量过多或长期积累，会引起铜中毒，严重的可致癌，甚至危及生命。
购买认准QS标志
“大家千万不要贪图便宜，在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子。”该协会负责人说。
他提醒消费者：目前，粽子已经实行QS认证。大家要到正规商店购买带有QS标识的粽子，以便清楚地了解粽子的配料、保质期等信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和“三无”的速冻粽子。
选粽叶有“三招”
据这位负责人介绍，辨别粽叶是否为“返青”的方法有“三招”：一是看外观，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青”粽叶蒸煮后仍呈青绿色；二是闻气味，正常棕叶蒸煮后有较浓的清香味，“返青”粽叶蒸煮后会有淡淡的硫黄味；三是看煮水，正常粽叶经过水煮后，水呈现淡黄色，“返青”粽叶煮后的水变成绿色。(王 丹), http://www.100md.com