成套消毒餐具 花钱难买放心
◎ 本报记者 汤雷
两年多来，以前餐馆自备的餐具，逐渐被收费成套消毒餐具代替，尤以中小餐馆最为普遍。虽有质疑，消费者还是抱着“花钱买卫生买放心”的心理接受了。然而这些收费餐具真的卫生可靠吗？
日前，在济南工作的谷先生和朋友一起到单位附近的一家饺子城就餐，点菜之后，服务员送上成套消毒餐具。打开包装，谷先生竟发现一只饭碗的内壁上，竟粘有斑斑点点的黑渍，乍一看就感觉那碗别说消毒，恐怕连洗都没有洗过。谷先生赶忙叫来服务员，邻桌的顾客闻讯也围了上来。服务员也不知该如何处理，只好给谷先生更换了一套餐具，并用开水烫过。谷先生疑窦顿生，这样的“消毒碗”顾客能放心使用吗？
从2007年开始，常“下馆子”的市民突然发现，以前饭店自备的餐具，逐渐被专业公司“包办”，向顾客提供有独立包装的收费消毒餐具套装。随之，人们对消毒餐具收费的合理性一时产生了很大的争议，但在质疑声中，收费消毒餐具并没有丝毫退场的迹象，其中一个重要的原因是，消费者都抱着“花钱买卫生买放心”的心理。然而，现实却是，目前消毒餐具市场始终没有相关标准进行规范管理，很多消毒餐具都是出自黑作坊，其卫生状况根本无法保证。以吉林省长春市为例，目前长春市民每天使用的15万套消毒餐具中，就有一半出自黑作坊。
记者在采访中了解到，因准入门槛低、缺少国家标准，消毒餐具市场鱼龙混杂，餐具卫生缺少保证，只经过简单清洗后塑封。就这样，一些所谓“消毒餐具”在市场上流通使用。
据了解，目前大多数饭店热衷使用成套消毒餐具，尤以中小餐馆最为普遍。这种消毒餐具不仅使用方便，不需要餐馆再支出清洗费用，节省成本，同时还能给餐馆带来不少的利润。每套消毒餐具提供给消费者的价格是一元，但其进价最高也就是0.8元，如果是小作坊进价还会更低，0.5元甚至更少都可以，其中的利润可想而知。
有关业内人士介绍，目前较多的消毒餐具存在的问题是大肠杆菌超标。另外，如果餐具不洁，还可能传染多种疾病如感冒、乙肝等。消毒餐具的另一个隐患来自其包装物——— 塑料。塑料有很多种，性能及化学成分各不相同，如果用PVC薄膜包装，会有大量有毒物质析出，污染餐具。餐具塑封之后，还有一个在150℃温度下热收缩的程序(使包装绷紧)，这一过程会加速毒物释放。包装物上印刷的字和图案所使用的油墨，也可能含有有毒物质。
因此，消费者应学会辨别消毒餐具是否卫生的一些基本常识。首先，看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等；其次要观察是否注明出厂日期或保质期；再有将餐具打开时，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查，合格餐具有以下特性：光，有较好的光泽，颜色不发旧；洁，表面干净无食物残渣、霉点；涩，摸起来的手感也应该是涩的，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了，而不是滑腻感；干，消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜里有水珠，那肯定不正常，连水渍都不应该有。一般来说，正规消毒公司会向消费者提供卫生监测报告，如不放心，可向饭店索要。, http://www.100md.com
两年多来，以前餐馆自备的餐具，逐渐被收费成套消毒餐具代替，尤以中小餐馆最为普遍。虽有质疑，消费者还是抱着“花钱买卫生买放心”的心理接受了。然而这些收费餐具真的卫生可靠吗？
日前，在济南工作的谷先生和朋友一起到单位附近的一家饺子城就餐，点菜之后，服务员送上成套消毒餐具。打开包装，谷先生竟发现一只饭碗的内壁上，竟粘有斑斑点点的黑渍，乍一看就感觉那碗别说消毒，恐怕连洗都没有洗过。谷先生赶忙叫来服务员，邻桌的顾客闻讯也围了上来。服务员也不知该如何处理，只好给谷先生更换了一套餐具，并用开水烫过。谷先生疑窦顿生，这样的“消毒碗”顾客能放心使用吗？
从2007年开始，常“下馆子”的市民突然发现，以前饭店自备的餐具，逐渐被专业公司“包办”，向顾客提供有独立包装的收费消毒餐具套装。随之，人们对消毒餐具收费的合理性一时产生了很大的争议，但在质疑声中，收费消毒餐具并没有丝毫退场的迹象，其中一个重要的原因是，消费者都抱着“花钱买卫生买放心”的心理。然而，现实却是，目前消毒餐具市场始终没有相关标准进行规范管理，很多消毒餐具都是出自黑作坊，其卫生状况根本无法保证。以吉林省长春市为例，目前长春市民每天使用的15万套消毒餐具中，就有一半出自黑作坊。
记者在采访中了解到，因准入门槛低、缺少国家标准，消毒餐具市场鱼龙混杂，餐具卫生缺少保证，只经过简单清洗后塑封。就这样，一些所谓“消毒餐具”在市场上流通使用。
据了解，目前大多数饭店热衷使用成套消毒餐具，尤以中小餐馆最为普遍。这种消毒餐具不仅使用方便，不需要餐馆再支出清洗费用，节省成本，同时还能给餐馆带来不少的利润。每套消毒餐具提供给消费者的价格是一元，但其进价最高也就是0.8元，如果是小作坊进价还会更低，0.5元甚至更少都可以，其中的利润可想而知。
有关业内人士介绍，目前较多的消毒餐具存在的问题是大肠杆菌超标。另外，如果餐具不洁，还可能传染多种疾病如感冒、乙肝等。消毒餐具的另一个隐患来自其包装物——— 塑料。塑料有很多种，性能及化学成分各不相同，如果用PVC薄膜包装，会有大量有毒物质析出，污染餐具。餐具塑封之后，还有一个在150℃温度下热收缩的程序(使包装绷紧)，这一过程会加速毒物释放。包装物上印刷的字和图案所使用的油墨，也可能含有有毒物质。
因此，消费者应学会辨别消毒餐具是否卫生的一些基本常识。首先，看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等；其次要观察是否注明出厂日期或保质期；再有将餐具打开时，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查，合格餐具有以下特性：光，有较好的光泽，颜色不发旧；洁，表面干净无食物残渣、霉点；涩，摸起来的手感也应该是涩的，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了，而不是滑腻感；干，消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜里有水珠，那肯定不正常，连水渍都不应该有。一般来说，正规消毒公司会向消费者提供卫生监测报告，如不放心，可向饭店索要。, http://www.100md.com