■龙夫

    男女之间除了在外表及生理结构上存在着差异外，在营养摄入方面，两者间也是有区别的。虽然人人都需要营养，而且就所需营养种类而言(即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素以及热能等)，男女是“平等”的。不过，细究起来却不然，由于男女的生理机制不同，对养分的需求也是各有侧重的。

    以铁为例，虽然这是人类都需要的一种矿物元素，但在需要量以及对健康的影响方面却有着明显的性别差异。对于女性来说，其重要性仅次于钙，在矿物元素中位列第二，因为女性有一个特殊的排铁渠道——月经，一次月经来潮可造成约30毫克铁质的“流失”，考虑到这一笔“损失”，女性就必须注意补铁，否则容易诱发缺铁性贫血。男子则不同，补铁过多反而会增加诱发心脏病的危险。

    那么，除了铁元素以外，男女之间在营养方面还有哪些差异呢？

    女性最需要的养分

    女性最需要的养分——钙、铁、锌、镁、维生素A、维生素B1、维生素B6、叶酸、维生素C、维生素E、雌激素。

    钙——有“生命元素”之称。20岁以后尤其需要补充。从生理看，无论男女从20岁起，骨质密度即开始缓慢地减少，30岁以后减速逐渐加快，女性尤为严重，女性一生中可减少42%，而男子仅10%，因而女性更易患骨质疏松症等骨病。为此，美国国立保健研究院提出，成年妇女每日至少摄取1000毫克钙；若在怀孕期、喂奶期或绝经期，则需增至1500毫克。钙的最佳来源有乳制品、豆类、绿色蔬菜、动物骨等。在缺乏这些食物的季节和地区 ......