肥胖 到底是谁惹的“祸”
——— 专家支招保持健康体重
人们对导致肥胖的原因看法不一。有人说，肥胖是一口一口吃出来的，要拒绝高热量“垃圾食品”；也有人说，肥胖是坐出来的，要远离电视，拒绝成为“沙发土豆”；还有人说，肥胖是天生的，基因决定了你的身材，所以只能认命。更多的人认为，某种单一的食物或者饮料是导致肥胖的“元凶”。那肥胖本身又是谁惹的“祸”呢？
肥胖不仅影响体形，而且也是增加心脏病、糖尿病、脑中风等疾病风险的祸端之一。肥胖本身又是谁惹的“祸”呢？
在日前北京举行的中国健康知识传播激励计划(健康体重·2009)知识共享会上，美国国立卫生研究院预防及治疗肥胖工作小组成员约翰·弗尔特教授指出，肥胖的“根源”是过多的热量，如摄入的热量超过燃烧的热量，多余的就会变成体脂从而造成体重增加。
弗尔特说：“目前，美国成年人的超重率男性为71%，女性为62%。美国儿童少年超重率为33.6%。”照这样发展下去到2040年所有美国成年人都可能是“胖墩”。
他在对比中美两国数据后指出，1980年以来美国成年人的超重率按照每10年平均10个百分点递增。然而中国从1992年到2002年的10年中超重率增长了39%。如果不采取措施控制，中国将会遇到像美国一样的麻烦。
生活中，不少人将糖、脂肪等指责为肥胖的元凶。专家指出，把超重和肥胖单纯地归因于某种食物的观点是片面和误导性的。健康的生活方式和吃动平衡是保持健康体重的关键。
弗尔特说，甜食本身无所谓好坏，只有不良的饮食习惯。如果爱吃巧克力、冰激凌或含糖饮料，完全可以把它列入食谱中，不过要适量，并且要通过运动把多余的能量消耗出去，达到能量的收支平衡，才能保持体重。”
北京大学公共卫生学院教授李可基表示：要理性看待高热量高脂肪食品，目前并没有科学研究能够证明任何一种食物或饮料是导致肥胖的根源。不良饮食习惯、运动不足、烟、酒和一些心理问题与肥胖有关，这些都可能是引发肥胖的“元凶”。
美国华盛顿大学公共卫生营养中心主任亚当·朱尔诺斯基博士指出，单纯地禁止儿童摄取甜味食物，会导致他们更加希望吃到甜食，并且一旦得到便容易过量摄入。“重要的是大家要学会均衡膳食，管理甜食和能量摄入，让孩子通过运动达到能量收支的平衡，而不是简单禁止。”
李可基最后建议：“控制总热量摄入，注意吃动平衡。这样既能快乐享受美食，同时也可以保持健康体重。”
(周婷玉 杨进欣), http://www.100md.com
人们对导致肥胖的原因看法不一。有人说，肥胖是一口一口吃出来的，要拒绝高热量“垃圾食品”；也有人说，肥胖是坐出来的，要远离电视，拒绝成为“沙发土豆”；还有人说，肥胖是天生的，基因决定了你的身材，所以只能认命。更多的人认为，某种单一的食物或者饮料是导致肥胖的“元凶”。那肥胖本身又是谁惹的“祸”呢？
肥胖不仅影响体形，而且也是增加心脏病、糖尿病、脑中风等疾病风险的祸端之一。肥胖本身又是谁惹的“祸”呢？
在日前北京举行的中国健康知识传播激励计划(健康体重·2009)知识共享会上，美国国立卫生研究院预防及治疗肥胖工作小组成员约翰·弗尔特教授指出，肥胖的“根源”是过多的热量，如摄入的热量超过燃烧的热量，多余的就会变成体脂从而造成体重增加。
弗尔特说：“目前，美国成年人的超重率男性为71%，女性为62%。美国儿童少年超重率为33.6%。”照这样发展下去到2040年所有美国成年人都可能是“胖墩”。
他在对比中美两国数据后指出，1980年以来美国成年人的超重率按照每10年平均10个百分点递增。然而中国从1992年到2002年的10年中超重率增长了39%。如果不采取措施控制，中国将会遇到像美国一样的麻烦。
生活中，不少人将糖、脂肪等指责为肥胖的元凶。专家指出，把超重和肥胖单纯地归因于某种食物的观点是片面和误导性的。健康的生活方式和吃动平衡是保持健康体重的关键。
弗尔特说，甜食本身无所谓好坏，只有不良的饮食习惯。如果爱吃巧克力、冰激凌或含糖饮料，完全可以把它列入食谱中，不过要适量，并且要通过运动把多余的能量消耗出去，达到能量的收支平衡，才能保持体重。”
北京大学公共卫生学院教授李可基表示：要理性看待高热量高脂肪食品，目前并没有科学研究能够证明任何一种食物或饮料是导致肥胖的根源。不良饮食习惯、运动不足、烟、酒和一些心理问题与肥胖有关，这些都可能是引发肥胖的“元凶”。
美国华盛顿大学公共卫生营养中心主任亚当·朱尔诺斯基博士指出，单纯地禁止儿童摄取甜味食物，会导致他们更加希望吃到甜食，并且一旦得到便容易过量摄入。“重要的是大家要学会均衡膳食，管理甜食和能量摄入，让孩子通过运动达到能量收支的平衡，而不是简单禁止。”
李可基最后建议：“控制总热量摄入，注意吃动平衡。这样既能快乐享受美食，同时也可以保持健康体重。”
(周婷玉 杨进欣), http://www.100md.com