警惕：问题漂白粉 漂出“靓豆芽”!
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图为某知情菜贩向笔者展示二亚硫酸钠白色粉末。
□文/图 王玲
批发商提供豆芽美白“秘方”
自然生长的豆芽不经放
近日有消费者反映，有人在豆芽的生产和销售过程中使用化学物质，给豆芽“美白”。
笔者调查后发现，在河南省洛阳市蔬菜批发市场内有批发豆芽的商贩提供一种可以漂白和保鲜豆芽的白色粉末，经专家辨别，这种白色粉末属于强氧化剂，而且国家明令禁止将其作为豆芽的食品添加剂。
批发商提供豆芽美白“秘方”
6月15日凌晨3点半，笔者陪同一位知情的菜贩来到洛阳市明珠蔬菜批发市场批发豆制品交易大厅。
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交易厅内有几家批发豆芽的摊位，摊位前摆了几个盛着黄豆芽、绿豆芽的大塑料桶，塑料桶旁边堆放着已经称好重量包装好的豆芽。
知情的菜贩准备批发30斤豆芽，他把钱交给批发豆芽的老板后，老板给他两袋已经称好的豆芽，随后菜贩对老板说，最近豆芽不是很好卖，等到下午豆芽就变色了，希望老板能给他点保鲜粉。老板一开始并没有同意，后来经过菜贩的一再要求，老板从窗台上的一个塑料瓶子里倒出一些白色粉末，装在一个透明的塑料袋内递给菜贩。
笔者注意到，这个交易厅其他批发豆芽的摊位上也有这种装着白色粉末的塑料瓶，而前来批发豆芽的菜贩偶尔会有人向其索要这种白色粉末。知情的菜贩表示，这些白色粉末是给豆芽漂白用的，如果豆芽颜色发黄、发黑卖相不好了，把一勺白色粉末溶在清水里，再把变色的豆芽放在水里浸泡，豆芽就会变白变亮，卖相好的豆芽自然也就好卖了。
半小时后，随着前来采购豆芽的菜贩减少，该市场批发豆芽摊位前的豆芽也明显少了许多。笔者了解到，洛阳市西工区、瀍河区、洛龙区的很多菜贩都在这里批发蔬菜。
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自然生长的豆芽不经放
6月16日中午，笔者找到位于瀍河区龙泉小区摆摊的知情菜贩，在他的摊位上摆着一袋黄豆芽和一袋绿豆芽。
他拿起黄豆芽介绍说，如果是凌晨批发来的黄豆芽，能够保持原有颜色和光泽的时间很短，笔者看到他摊位上的部分黄豆芽已经有了淡淡褐色，而且豆芽的瓣已经发绿。“这些都是没有漂白过的豆芽，一般到中午就开始变色，到了下午其颜色会更难看。”根据该豆芽小贩的卖菜经验，如果将豆芽泡在清水中，能够延缓其变色时间，如果不借用其他手段，豆芽无法保持嫩白的颜色和鲜亮的光泽。“如果豆芽颜色太白，那基本都是被漂白过的。”该豆芽小贩说。
随后笔者又在多家菜市场内寻找卖豆芽的摊位，发现很多销售豆芽的摊主都将其摆放在长方形的塑料盒内，这些豆芽看上去水分很足，颜色比知情菜贩摊位上摆放的豆芽要白亮一些，盛放豆芽的塑料盒还在向外滴水。
, 百拇医药 国家严禁使用连二亚硫酸钠作为漂白剂
6月19日，笔者拿上卖豆芽小贩给的泡豆芽用白色粉末，找到洛阳市农科院有关专家，请他们辨认豆芽批发商提供的这种白色粉末。
专家打开装有白色粉末的塑料袋，一股浓烈的刺鼻气味扑面而来，其中还夹杂着酸臭味道。随后专家表示，这种白色粉末是一种强氧化剂，其水溶液能起到漂白和保鲜作用，用其浸泡豆芽可以控制和消除黄、绿豆芽的锈斑、褐斑等，但是国家规定这种粉末在蔬菜生产过程中是不允许添加的。
据了解，豆芽是靠豆类本身存在的养料生长的，在生产过程中不用添加任何“肥料”， 自然生长出来的豆芽叶肥厚、饱满、有细根、闻着没有异味。而这些白色粉末是一种工业用漂白剂，属于对人体有害的化工原料，长期食用添加这种化工原料的食品会致癌，国家规定严禁将其作为食品添加剂使用，常吃漂白过的豆芽对人体有害。
而据无公害豆芽生产企业有关专家介绍，一般市场上用于漂白豆芽的漂白粉与日常消毒用的漂白粉不一样，其化学名称为连二亚硫酸钠，主要在印染工业中用作还原剂，用于丝、毛的漂白，还用于医药、选矿以及硫化物的合成。用保鲜粉淘洗豆芽时，只要倒进去一点，豆芽的瓣和芽就会明显变白。专家表示，连二亚硫酸钠具有较强的致癌性，对眼、呼吸道和皮肤有刺激性，经常接触可引起头痛、恶心和呕吐。, 百拇医药